1、冷锅备油,烧热放入红葱爆香至金黄;
2、加入蒜头煸炒红葱的香味;
3、放入青瓜剁成小丁,均匀的拌炒;
4、调入合适的盐,翻炒至青瓜变软即可;
5、另起一锅,倒入适量清水,煮滚;
6、调入蛋清容器及蛋清,数秒后将蛋清充分搅拌均匀;
一、准备食材:
1、青瓜200克,鸡蛋三个;
2、料酒、蚝油、盐、味精、精盐适量;
3、葱姜蒜少许;
二、步骤:
1、把青瓜洗净,去皮切丁,放入盆中备用;
2、鸡蛋连黄打入碗中,加入少许料酒、盐、精盐,搅拌均匀;
3、锅内倒入油,烧热,放入葱姜蒜少许爆香;
4、放入准备好的青瓜丁翻炒,加入少许蚝油、味精翻炒;
5、再倒入鸡蛋液,调节火候慢炒,直到蛋液凝固;
6、最后撒入少许葱花,翻炒数次,即可出锅。
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