一、馅料选用：
1、榨豆腐抹馅：将豆腐打成糊状，油脂在内加入糖、蛋清和食用色素，搅拌均匀即打成抹馅；
2、莲蓉馅：将芝麻、莲子研碎，加入兰花粉、细砂糖、食用油等原料，搅拌均匀即可打成莲蓉馅；
3、红豆沙：将红豆发酵、熬炼，再加入糖、油、盐等原料，放入研磨机搅拌均匀，搅打成红豆沙。
二、月饼的制作：
1、月饼皮的制作：将面粉和油揉搓至绵软，然后包入猪油、白糖，放入温水中继续揉匙至膨松；
2、装馅：抹馅、莲蓉馅、红豆沙按客户要求，控制入料量适度的装入月饼皮中；
3、蒸煮：将装馅的月饼放入铁锅中蒸煮，直至月饼充满弹性即可取出。
三、月饼的食用：
1、热食：将新鲜出炉的月饼，撒上少许细砂糖，配上糯米汤或糌粑，温热入口即可；
2、冷食：新鲜出炉的蒸熟月饼用热开水冲洗，冷却后放入冰箱冷藏，再取出食用，口感更清爽；
3、烘焙：利用家用电压力锅，将新鲜出炉的月饼来回烤熟，再出锅即可。
1、首先收集需要准备的月饼材料，主料有糯米粉、面粉，辅料有白糖、豆沙、香菇、枣泥、莲子等等。
2、将面粉和糯米粉各取500克，加200毫升温水和1汤匙活性酵母，搅拌均匀，静置20分钟。
3、将搅拌均匀的糯米粉和面粉一起揉成面团，放入温暖的环境保湿厚软，放置15分钟。
4、取100克面团，擀成饼皮，里面放入100克白糖和100克豆沙混合而成的馅料，包括香菇、枣泥和莲子等等。
5、将饼皮旋转至立起状态，然后拉长，定型外形，整体外型可美观抛光。
6、将制作好的月饼放入电饼铛内，烤30分钟，颜色由深到浅转变，熟烤后口感酥脆焦香。
7、将月饼放入容器内，待凉收口，即可让家人享用美味的月饼。
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