花雕鸡,酒店大厨分享的秘制配方,点水不放,简单易学,香嫩好吃
今天的干货分享,觉得有所收获,记得顺手点个赞噢,您小小的点赞,是我持续更文的动力,谢谢您。。。。。
花雕鸡系绍兴菜,用绍兴花雕酒制作,酒味有点大,但还蛮好吃的。[小鼓掌]
阿德2958B
我1953年出身上海算是土著吧 花雕鸡到第一次听到 有评论说就是醉鸡那就是白斩鸡浸在糟卤里 那是冷吃的 但是上面一层油是没有的
花雕鸡,酒店大厨分享的秘制配方#每日分享实用小配方##配方#
#美食#关注我不迷路,阅读是一种智慧,分享是一种美德。用您那发财的的金手指,关注,点赞,转发评论,成就自己帮助别人,配方来之不易,给有需要的人,不喜勿喷
花雕鸡是花雕鸡,这个菜是热的,蒸出来的,醉鸡又是另一个菜,属于冷菜,还有一个菜是糟香鸡,也是冷菜,利用酒糟来做的菜肴,上海菜要吃正宗的,真的地方很少
花雕鸡,看看国宴大厨不放一滴水是怎么做出招牌菜的?#美食# #北京头条#老隐记的视频
一滴水都不放的花雕鸡,北方国宴传承人小隐的招牌菜之一
老隐记
最好吃的食谱花雕鸡老隐记的视频
一滴水都不放的花雕鸡,北方国宴传承人小隐的招牌菜之一
老隐记
花雕鸡在江浙沪一带,就是冷菜冷吃的,多是夏季的菜品,隔夜用调味过的花雕酒将白斩鸡浸润腌制一晚,第二天食用,咸香爽口,开胃解暑。
花雕鸡是绍兴醉鸡,是吃冷的,最正宗的应该去小绍兴或者咸亨酒店吃,我家祖籍就是绍兴的,每年春节前自家也会做的,它是用蹬鸡做的,就是童子鸡长大阉割的鸡,所以吃口很嫩的,跟上海三黄鸡不一样的。今年复刻家传醉鸡非常成功✌✌
花雕鸡脱胎于绍兴的香糟鸡,花雕也是黄酒的一种,年份长一点,此菜可冷可热,你点在冷菜栏目里,它就是醉鸡类的前菜,你点在热菜栏目里,它一般以花雕鸡煲的形式出现,显然冷菜价格低一些,因为量小。
我们祖国地大物博,每个地方都有它的特点。而上海历史上就是个移民城市,吃喝住行、人文建筑就是个世界博览。你说的花雕鸡在上海有多种做法。有粤菜做法,有杭州菜做法,有甬菜做法。各有各味。你要正真了解上海走马观花是不够的。
如果觉得《花雕鸡的做法简单好吃美食 花雕鸡窍门》对你有帮助,请点赞、收藏,并留下你的观点哦!