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“这款真的非常好吃，个人很喜欢，原方来自Named小小S，我是减半量做的。”
主料
高粉 (140克) 全麦粉 (100克) 燕麦(10克) 红糖(30克) 水 (120-140克) 盐 (3克) 酵母 (3克) 鸡蛋液 (30克) 黄油(油15克)
辅料
奶油奶酪（内馅） (150克) 糖（内馅） (12克) 葡萄干（内馅） (20-30克) 椰蓉（内馅） (一小勺（可省）) 表面装饰 (燕麦、芝麻、杏仁片等杂粮颗粒 蜂蜜水或糖水刷表面)
把除黄油酵母外的材料和成团放冷藏，我是放了半天，所以没先放酵母，如果是放30分钟，可以把酵母也先揉进去，冷藏后易出膜。
可以看一下，冷藏后的面团自然地就有了比较好的筋性。
加酵母用面包机揉10分钟，再加黄油揉约15分钟。
揉成能拉开薄且不易破的膜。
放回面包机，盖上湿布室温20几度开始一发。
这时可以来做奶酪馅，奶油奶酪室温软化，加糖用刮刀搅拌顺滑，加入切碎的葡萄干（我忘记切碎了）和椰蓉拌匀。
发到约2倍大，戳一个洞不回弹可很缓慢地回弹就发好了，如果很快回弹说明没发好，如果塌陷说明发过了。
取出面团后用手掌根部排一下气后分两份，分别滚圆。
盖上保鲜膜松驰15-20分钟。
取一块擀开后翻面，擀成方形，并压薄底边。
取一半馅料涂开。
从头上卷起。
封住接口。
做好后排入烤盘，刷一层薄的蜂蜜水，不用太多，为的是粘住杂粮。撒上一层杂粮。
放烤箱，下面放一盘热水，不时地换一下。20多度的气温基本不用开发酵档，天实在冷可以开几分钟发酵再关一会，如此反复，二发最好不要超过38度。
约20分钟后取出用锋利的刀片割包。也可以完全发后割包。
再次放回烤箱发酵至1.5倍-2倍大。
180度中层20分钟，中间视上色加盖锡纸。
凉后密封尽快吃完，第二天可以喷一层水用锡纸包着180度不预热烤8分钟左右又可柔软如初。一下吃不完要冷冻，吃前自然回温，或用上面的方法回炉，所需时间略长些。
成品
成品
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