水是生命的源泉。人对水的需要仅次于氧气。人如果不摄入某一种维生素或矿物质，也许还能继续活几周或带病活上若干年，但人如果没有水，却只能活几天。人体细胞的重要成分是水，水占成人体重的60～70％，占儿童体重的80％以上。
水在人体的作用
人的各种生理活动都需要水，如水可溶解各种营养物质，脂肪和蛋白质等要成为悬浮于水中的胶体状态才能被吸收；水在血管、细胞之间川流不息，把氧气和营养物质运送到组织细胞，再把代谢废物排出体外，总之人的各种代谢和生理活动都离不开水。
水在体温调节上有一定的作用。当人呼吸和出汗时都会排出一些水分。比如炎热季节，环境温度往往高于体温，人就靠出汗，使水分蒸发带走一部分热量，来降低体温，使人免于中暑。而在天冷时，由于水贮备热量的潜力很大，人体不致因外界温度低而使体温发生明显的波动。
水还是体内的润滑剂。它能滋润皮肤。皮肤缺水，就会变得干燥失去弹性，显得面容苍老。体内一些关节囊液、浆膜液可使器官之间免于摩擦受损，且能转动灵活。眼泪、唾液也都是相应器官的润滑剂。
水是世界上最廉价最有治疗力量的“奇药”。矿泉水和电解质水的保健和防病作用是众所周知的。主要是因为水中含有对人体有益的成分。当感冒、发热时，多喝开水能帮助发汗、退热、冲淡血液里细菌所产生的毒素；同时，小便增多，有利于加速毒素的排出。
人体每日需要的水量
人体为了调节体温、排出代谢废物及维持机体内环境稳定，需要足够的水分供应。在非工作或非显性出汗状态下，通常为1.5L～2.5L，绝大部分为饮水及飧物中所含的水，仅少量水分来源于体内代谢过程产生的内生水(约300ml/d)。每天约0.5L～1.0L水从饮料中获得。
糖尿病患者的水代谢特点
糖尿病是一组以血浆葡萄糖(简称血糖)水平升高为特征的代谢性疾病群。人体有六大营养素：糖、蛋白质、脂肪、水、电解质和微量元素以及维生素，糖尿病不仅是糖代谢的异常，而且会影响到脂肪、蛋白质、水、电解质等一些列代谢紊乱。所以说患上糖尿病几乎就囊括了人体各种营养元素的代谢紊乱。我们忽视的较多的就是水代谢紊乱。
对于糖尿病患者，即使轻微脱水也可能导致严重的健康问题，尤其是老年人和儿童。由于儿童对健康生活方式的依从性较成人差，保持机体水分对糖尿病儿童是更大的挑战。
正常人的血糖平衡被严格控制，从而保证血糖不会忽高忽低。但2型糖尿病患者存在胰岛素分泌不足或胰岛素抵抗。即使在糖尿病前期，机体就已存在葡萄糖调节失常，为了将过量的糖从尿中排出，机体将水分从细胞中转移出来。排出一个葡萄糖分子要带走两个水分子，因此糖尿病患者极容易出现脱水。
糖尿病危急症——高血糖高渗性非酮症性综合征(HHNS)就是糖尿病患者因重度脱水导致的严重急性并发症，虽然相对少见，但是一旦出现也会威胁生命。避免HHNS的最好方法是保持身体水分，为了预防这种严重并发症，患者必须规律检测血糖以早期发现。血糖不明原因地升高大于500mg/dl是危险信号，需要及时就诊。救治HHNS的关键治疗手段之一就是补水。
中医认为糖尿病和“水”有关
糖尿病在中医属于消渴病范畴。中医认为消渴病的总病机就是津亏燥热，是阴精亏损的一种疾病。《淮南子·天文》中说：“积阴之寒气为水”。可见中医认为糖尿病是一种与“水”有关的病。
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