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蒜泥白肉回锅肉

时间:2023-12-29 00:04:17

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蒜泥白肉回锅肉

材料

生五花肉 1斤,高丽菜 2片,蒜苗 2支,辣椒 2条,蒜头 3粒,姜 1块,葱 1支,豆干 3块,香菜 适量,豆干 适量,豆瓣酱 1大匙,甜面酱 1小匙,绍兴酒 少许,米酒 1小匙,糖 1小匙,酱油膏 6汤匙,酱油 2汤匙

做法

1、蒜头切末、香菜切末、辣椒切末、辣椒切段、姜切片、姜切丝、葱切段、蒜苗切段、辣椒切斜段、豆干切片、高丽菜洗净剥片备用。

2、滚水锅中加入姜片、葱段、米酒,放入五花肉盖上锅盖焖熟后取出漂凉,切成小片状盛入成品盘备用。

3、取一容器,加入酱油膏、酱油、糖、蒜末、香菜末、辣椒末拌匀成为蒜泥汁备用。

4、将蒜苗切斜段放入容器中,加入酱油、糖、米酒拌匀成为蒜泥白肉第二种酱汁可搭配沾取。

5、将葱末、辣椒末、蒜末摆入五花肉片旁,淋上蒜泥汁,蒜泥白肉即可完成。

6、另起锅热油,放入五花肉片拌炒至香,加入蒜头、姜丝爆香,再加入豆干片、甜面酱、豆瓣酱、酱油、糖、高丽菜片拌炒均匀。

7、加入葱段、蒜苗段、辣椒段、绍兴酒拌炒均匀,起锅盛入成品盘,即可完成回锅肉。

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