蒜泥白肉---老爸最爱的下酒菜。用老爸的话说，如果要说吃肉，还得是肥的解馋。白肉的吃法很多，不过最简单最解馋，也是老爸最常吃的就是蒜泥白肉，因为有蒜泥调味，白肉变得咸辣鲜香，清爽解馋但是不肥腻,是“纯爷们”们的最给力的下酒菜了。
不过现在随着老爸年龄的增高，为着健康着想，这道菜已经逐渐退出我家的餐桌。
这次的父亲节活动，我最先想到的就是这一道超级适合夏日的一道下酒菜，因为是老爸的最爱，送给老爸解解馋
食材
主料
五花肉
300g 辅料
葱姜
适量
蒜瓣
8个
大料
2个
料酒
20ml
酱油
15ml
白糖
3g
香醋
5ml
生姜汁
5ml
辣椒油
3ml
盐
少许
香油
适量
步骤
1.锅中加入清水，放入葱姜，蒜瓣和洗净的五花肉。
2.加入料酒大火煮开。
3.然后关小火焖煮至五花肉熟透。
4.捞出冷凉切薄片。
5.取一个小碗加入酱油，香醋，生姜汁，白糖，盐，辣椒油，香油，蒜末和少许凉白开搅拌均匀成为料汁备用。
6.把切好的白肉摆盘，然后浇入料汁，可浸泡其中让其入味
小贴士五花肉最好是肥瘦相间的，口感最好。
猪五花肉要大火煮开，然后小火焖煮。
蒜泥汁中最好加入一些生姜汁，既能提味又能去腥，没有现成的生姜汁，可自己用鲜姜压汁代替把汁加在肉上后，可放置一时，让其入味然后再食用，味道更好
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