菜谱简介
在美国时因为太想吃家乡的全麦无糖馒头了,这里根本不可能会出现传统的豆浆早餐店!于是自己动手做看看!居然大成功!!!
材料
全麦面粉及中筋面粉各半共600g有机豆浆300g椰子油15g快速酵母粉6g
做法
1
将所有食材倒入盆中搅拌均匀,然后再拿到垫上开始使劲的搓揉捶捏,使面筋出来.揉到三光境界(面团光滑.垫上光滑,手掌光滑)
2
放入盆中盖上保鲜膜醒面团,发到1.5倍至2倍大(约莫45分钟~1小时)
3
1小时后,面团已发胀至快1.5倍大了!拿出放在垫上用擀面棍上下左右擀平,尽量擀成长方形后,在表面上撒一点点水,从边边开始卷起成长条状!稍微里一下长条面团,可将头尾先切除,然后再等份切成小段即可.
4
放进蒸笼或是大同电锅或是任何可加水蒸煮的锅子,蒸个15~20分钟,香喷喷的自制健康馒头就出炉啦!
5
口感很扎实喔!
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