菜谱简介
▲微微甜的巧克力蛋糕(笑) ▲冷藏后更好吃 ▲鸡蛋可先泡在温偏热的水里，较好打发 ▲家里没有鲜奶，因此使用水代替 ▲此食谱可做3个，高度3.5cm、直径6cm ▲/blog/post/395825828
材料
【面糊】/低筋面粉25g可可粉5g蛋黄1颗细砂糖5g植物油或沙拉油(勿用奶油)8g鲜奶或水20g【蛋白霜】/蛋白1颗细砂糖15g【装饰】/糖粉适量
做法
1
食材(将将!)
2
将【面糊】 全部拌匀
3
【面糊】拌匀后呈现稍微浓稠状
4
将【蛋白霜】用电动打蛋器打发至白色浓稠状(看起来像鲜奶油的样子或倒扣不会流下来)
5
烤箱预热150℃
6
先将三分之一的蛋白霜加入拌好的面糊中，轻轻拌匀
7
蛋白霜共分三次加入面糊中，皆以快速且轻柔的方式切拌均匀(切勿用力搅拌)
8
倒入模型里，模型轻敲几下将气泡消除
9
置于烤箱中层以150℃烤25分钟
10
用牙签戳于内部，若无沾黏即可完成
11
可撒些糖粉装饰
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