菜谱简介
家庭自制面包近几年流行.当自己辛苦揉成的面团基础发酵了许久仍无动于衷,一点都没有膨发,此时就要怀疑自己的酵母是不是已经不具活力了.如何确定自己的酵母是否仍活着?让我们来看看.
材料
1.速发酵母一小匙一小匙2.32度C温水50CC3.白糖小匙尖一点点
做法
1
将材料1-3搅匀
2
微波炉内置放热水一杯,实测温度约为26度C
3
置放于微波炉中10分钟.
4
如果起泡越快越多,表示活性很好,此时酵母粉可以减量使用.若起泡少,表示酵母快失效了.如果完全不起泡,这酵母就不适合再用了.
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