可乐茶叶蛋 电锅料理 超简单

菜谱简介

最爱吃全X便利商店的茶叶蛋，每次经过都会买上一颗！自己煮茶叶蛋并不难，调整配方煮了好几回，就属这次的配方最满意。女儿说：比全X还要好吃耶！ ★更多食谱收藏 http://icook.tw/users/kitchen18F ★18食堂部落格 /kitchen18F

材料

鸡蛋10颗可乐(易开罐)1罐(330ml)酱油1米杯茶叶1/2-1米杯市售卤包1包清水2米杯

做法

1

备好所有食材。

2

茶叶先装进「卤味袋」，事后较好清理。(茶叶品牌不拘，这次用的是Harrods红茶)

3

将蛋壳清洗干净。(用有认证的免洗蛋比较好)

4

拿出电锅，底部铺上「已弄湿但不滴水」的厨房纸巾2张，摆上鸡蛋，盖上锅盖，按下开关即可。开关跳起时，先不掀盖，续焖3分钟。(蛋约8分熟)

5

(此步骤可省略)将煮好的鸡蛋，置于水龙头下，冲冷水让它凉。(喜欢吃8分熟水煮蛋，这时可先来一颗XD)

6

用汤匙轻敲蛋壳，让它有裂痕但不脱落，卤汁较易入味。

7

取一内锅，放进卤汁材料，摆进鸡蛋。外锅加 2米杯水量，按下开关即可。(卤汁须淹过鸡蛋)

8

开关跳起时，先取出「茶叶袋 和 卤包」，蛋则继续泡在卤汁中1个小时入味。

9

浸泡1个小时后〜茶叶蛋试吃，虽然还不完全像 全X便利商店的口感，但好吃，已被秒杀6颗。

10

继续(步骤10-11)让蛋更入味。将内锅中的蛋和卤汁移至玻璃保鲜盒存放(继续放内锅也行)，待凉即摆进冰箱持续浸泡入味。(冷藏时间为12-24小时)

11

食用前，将蛋和卤汁同时放进内锅。(外锅)加进1/2米杯水量，按下开关即可〜香喷喷热呼呼的茶叶蛋完成囉！(照片是泡了一天，只加热一次的颜色)

12

《经验分享》茶叶和酱油是关键食材，品牌不同，入味程度也会不同。如觉得不够入味，外锅再加进「2米杯水量」，重复煮几次，煮越多次会越入味。但须留意内锅的水量，少了要再添加，茶叶蛋一定要泡在卤汁中。

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