原味轻乳酪小蛋糕

材料

奶油奶酪150克，牛奶66克，无盐黄油25克，低粉14克，玉米淀粉8克，蛋黄3个，蛋白3个，糖45克

做法

1.奶油奶酪隔热水软化，打匀至顺滑无颗粒，加入牛奶搅匀

2.加入融化的无盐黄油，搅拌至无颗粒

3.筛入粉类，拌匀

4.加入蛋黄，搅拌成均匀光滑的乳酪糊

5.蛋白加糖，打至湿性发泡即可（长长的弯钩）

6.蛋白糊和奶酪糊分三次切拌均匀，挤入纸膜

7.150度，水浴，40分钟左右（中途烤盘缺水需要添加热水）

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