材料
中筋粉,低筋粉,细砂糖,食用油,水,鸡蛋
做法
1.先做油皮:中筋粉+细砂糖+食用油+水(油和水要分次加入)揉制成团。盖上保鲜膜松弛30分钟。分成10份
2.再做油酥:低筋面粉+食用油用筷子搅拌成团分成10份
3.油皮包住油酥。用虎口捏紧收口,擀卷2次后,松弛30分钟
4.按扁,包馅收口捏紧。擀成圆形,找一个瓶盖在中间压出一个圆,边缘用刀切成几瓣。(我刚开始切几刀,后来觉得不像菊花瓣,就再切了几刀,这回就像了)
5.鸡蛋打散,用刷子在饼上先摔一层蛋液,中间抹上墨西哥酱
6.度烤箱中层18分钟
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