苡米鸭肉

将苡米洗净，鸭肉洗净，汆去血水，切成长方块；冬瓜去皮，与瘦猪肉一起切成长方块。锅置火上，加入猪油烧至六成热，放入生姜、葱煨出香味，加入苡米煮1小时，再放入鸭肉、猪肉、精盐、胡椒粉继续煮，待肉料七成熟烂时，加入冬瓜煮至熟烂即可。

佐餐食之。

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