一、肝炎早期的症状表现
(1)食欲减退，恶心厌油;这是大多数肝炎病人都有的症状，尤其是黄疽型肝炎病人表现更严重。肝脏是入体内最大的“化工厂”，参与人体内的一切代谢过程。其中分泌胆汁是重要功能之一，胆汁中的胆盐对脂肪的吸收消化起着重要作用。患肝炎后，因肝炎病毒诱发肝细胞大量破坏，分泌胆汁的功能减低，从而影响脂肪的消化，故而厌油食，患肝炎时胃肠道充血、水肿，蠕动减弱，胃肠功能紊乱，也影响食物消化与吸收，加之代谢产物不能由肝脏来解毒，刺激中枢神经系统，故导致食欲减退、恶心厌油腻急性病毒性肝炎产生食欲减退等症状。
(2)疲乏无力;这是肝炎病人发病的早期表现之-。病人往往说不清楚何时起病，其表现也不相同，轻者不爱活动，重者卧床不起，连洗脸、吃饭都不爱做。尽管经充分休息，疲劳感仍不能消除，严重者好像四肢与身体分离似的。其原因是由于病人食欲不振，消化吸收障碍，导致人体能量不足;其次是由于病毒导致肝细胞破坏，使肝脏制造和储存糖原减少;另外缺乏维生素、电解质紊乱及肝细胞破坏引起血中胆碱酯酶减少，影响神经、肌肉正常功能，从而出现说不出的全身乏力。
(3)巩膜或皮肤黄染，或出现“三黄”症状;黄疸型肝炎病人都有尿黄的症状。初起尿色淡黄，逐日加深，浓如茶色或豆油状;继而皮肤及巩膜发黄。正常情况下，人体的红细胞寿命是120天，被破坏的红细胞会放出血红蛋白，经过一系列的分解代谢，变成黄色物质叫胆红素。由于肝炎病毒导致肝细胞破坏，影响胆红素的代谢，使胆红素进入血液增多，经尿液排出体外较平时增加，故尿色加深。尿的颜色越黄，说明肝细胞破坏越重，病情好转尿色逐渐恢复正常。
(4)发热;急性黄疽型肝炎早期常有发热，多在37.5-38.5摄氏度，高热者少见，一般持续3-5天，而无黄疽型肝炎者发热远远低于黄疽型肝炎者。许多病人发热还伴有周身不适、食欲减退，误认为得了感冒。为数不少的黄疽型肝炎病人，往往在医院门诊按感冒治疗，3-5天后待黄疽出现才被确诊，这是缺乏对肝炎发热症状认识的缘故。发热的原因，可能是肝细胞坏死、肝功能障碍、解毒排泄功能减低或病毒血症所引起。
二、肝炎治疗方法有什么
1、一般治疗：适当休息，肝炎症状明显期特别是有黄疽者应卧床休息，直至症状和黄疸明显消退方可起床活动，逐步增加活动量或延长活动时间，以活动后不觉疲乏为度。公道饮食，以流食为主，少量多餐，保证水分的供赐与利于利尿排黄，应补充维生素B族和维生素C，黄疸严重者留意维生素K的补充。避免饮酒、过度劳累和使用对肝脏有害的药物，这是肝炎的治疗方法。推荐阅读：病毒性肝炎的护理方法
2、药物治疗：早期急性肝炎的治疗方法应用干扰素，皮下注射或肌注。恶心、厌油、呕吐者应给予葡萄糖加维生素C维生素B，这也是肝炎的治疗方法。
3、急性肝炎患者应避免劳累，在急性肝炎时期，休息是治疗的基本措施。调理饮食，急性肝炎患者需补充适量蛋白，以利病变的肝细胞修复与再生。禁酒，急性肝炎时期，肝损伤明显，饮酒可促使其转为重型肝炎。严防感染，感染会加重病情及引起肝损害、内毒素血症、微循环障碍等。科学治疗，急性肝炎患者应及时到正规的专科医院就诊，避免出现病情迁延不愈、用药不当等状况，这也是肝炎的治疗方法之一。
三、肝炎患者生活中的饮食禁忌
第一：忌酒
中医认为，酒能助湿生热，损脾伤肝。若是饮酒过度，滋生湿热，可能发生黄疸，中医叫“酒疸”。在患肝炎时要绝对忌酒，即使肝炎治愈后，也以不饮酒为好。
第二：忌甘肥厚腻
中医认为，甘能助湿，甘能导致中满。肥厚油腻之物不易消化，能阻碍脾运，滋生湿热。肝病本身已有湿热、消化功能差甚至合并胆道或消化道并发症，此时再不注意而多食甘肥厚腻，会使湿热加重、消化功能紊乱，甚至发生脂肪肝、胆固醇升高、肥胖、糖尿病等不良后果。所以慢肝患者提倡低脂饮食。
第三：忌辛辣油炸等热性食物
中医认为急性肝炎和慢性肝炎发作期主要病因是湿热，故忌辛辣油炸等热性食物。辛辣食物能生热动火，耗阴伤血。临床上，过食辛辣而致动火出血使症状加重的患者，并不少见。
第四：忌不新鲜或有毒的食物
慢性乙肝患者肝脏解毒功能差，食用不新鲜或有毒食物后，不仅可引起消化道症状，对肝病恢复极为不利，甚至可引起复发、加重。罐头食品含有防腐剂如苯甲酸等，显然，肝病患者食之不利。
四、肝炎患者要吃什么
1.保证充足、适量的热量供给，一般每日以8400～10500千焦比较适宜。
过高的热量虽然可以减轻临床症状，但是最终可能导致脂肪肝，因此要注意。
2.增加蛋白质的供给
可促进肝细胞的修复与再生，蛋白质一般应占总热能的15%，特别应保证摄入一定数量的优质蛋白，如植物性蛋白和豆制品等。
3.碳水化合物可占总热能的60%～70%。
要注意的是，摄入过多的葡萄糖、果糖、蔗糖会影响病人的食欲，加重胃肠胀气，使体内脂肪贮存增加，因此不要高糖饮食，而要采取通过主食供给碳水化合物的方法。
4.不宜摄入过多的脂肪，注意烹调方法，增进食物色、香、味、形，以促进食欲。
忌油煎、炸及强烈刺激性的食品，限制肉汤、鸡汤等含氮浸出物高的食品，以减轻肝脏负担，而且要少吃多餐。
5.维生素b1、维生素b2、尼克酸等b族维生素以及维生素c对改善症状也有重要作用。
除了从正常饮食中摄取以外，也可口服多种维生素制剂。
6.果汁、米汤、蜂蜜水、西瓜汁等，有助加速毒物的排泄及保证肝脏正常代谢，因此可以多喝。
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