一、维生素B2的食物
一旦人体内缺乏维生素B2，对宝宝来讲，就会影响到宝宝们的生长发育，对孕妇来讲，就会影响到胎儿的发育。对一般人来讲就会影响到人体的皮肤，毛发等正常的生长，也会影响到视力等。我们平时要多吃一些含维生素B2的食物。
1、含维生素B2的食物有：
豆腐、酸制酵母、羊肝、黄豆芽、大枣、西红柿、玉米、茄子、黄瓜、大白菜、海带、紫菜、全麦粉、牛肝、牛奶、蘑菇(香菇、冬菇)、虾、黄豆、牛肉、扁豆、猪肝、猪肾、螃蟹、干酪、豇豆、豌豆、鸡蛋、黄鱼、小米、带鱼、猪瘦肉、甲鱼、马铃薯、橘子、精大米、苹果、梨等
2、哪些食物含维生素B2较多
(1)动物中以动物肝脏含维生素B2最多
动物内脏含维生素B2很丰富，尤其是肝脏含量最高。其他动物性食物如猪肉、鸡蛋，水产品中的鳝鱼、河蟹等也都含有较多的维生素B2。
(2)菌类：蘑菇、海带、紫菜
如每100克北京口蘑含维生素B2为2.53毫克，香菇为1.13毫克，冬菇含1.59毫克，元蘑中含量最高，可达7.09毫克。 海带和紫菜中的维生素B2分别为每100克0.36毫克和2.07毫克。
(3)植物性食物：黄豆、花生和绿叶中含维生素B2较多。
每100克黄豆含维生素B2为0.25毫克，青豆为0.24毫克，芸豆为0.25毫克，蚕豆(去皮)为0.52毫克。绿叶菜中每100毫克含维生素B2为0.08～0.16毫克、如果每天吃400～500克绿叶菜也可得到相当数量的维生素B2。
(4)粮食：小米和黄玉米
每100克含维生素B2分别为0.12毫克和0.14毫克，可以作为维生素B2的补充来源。另外，酵母中维生素B2含量很高，每100克达3.6毫克。
二、维生素b2的作用有哪些呢
维生素b2的作用有很多，而孕妇，哺乳期的妇女对于补充维生素b2是非常有益的，除此之外，经常有口腔溃疡的朋友，服用维生素b2，也能很好的预防口腔溃疡的产生，同能减轻眼睛的疲劳问题。
维生素b2的作用
维生素B2又叫核黄素，微溶于水，在中性或酸性溶液中加热是稳定的。为体内黄酶类辅基的组成部分(黄酶在生物氧化还原中发挥递氢作用)，当缺乏时，就影响机体的生物氧化，使代谢发生障碍。其病变多表现为口、眼和外生殖器部位的炎症，如口角炎、唇炎、舌炎、眼结膜炎和阴囊炎等，故本品可用于上述疾病的防治。体内维生素B2的储存是很有限的，因此每天都要由饮食提供。维生素B2的两个性质是造成其损失的主要原因：(1)可被光破坏;(2)在碱溶液中加热可被破坏。
一般作用：1、促进发育和细胞的再生;2、促使皮肤、指甲、毛发的正常生长;3、帮助预防和消除口腔内、唇、舌及皮肤的炎反应，统称为口腔生殖综合症;4、增进视力，减轻眼睛的疲劳;5、影响人体对铁的吸收;6、与其他物质结合一起，从而影响生物氧化和能量代谢。
作用机理：维生素B2的主要生理功用是作为辅酶促进代谢。核黄素和磷酸及一分子蛋白质结合成为黄色酶。这一类酶又叫脱氢酶，重要的是要非常介导的氢原子转移对糖、脂和氨基酸的代谢都很重要。它是许多动物和微生物生长的必需因素。维生素B2与特定的蛋白质结合生成黄酶。黄酶在物质代谢中起传递氢的作用，参与组织的呼吸过程。
特殊的功效：核黄素还与人的性生活质量有关，当人体缺少核黄素，尤其是严重缺乏时，人体腔道的粘膜层就会出现问题，引起粘膜病变，造成性欲减退、性冷淡。
核黄素的保健新功效：1、利尿消肿;2、防治肿瘤;3、降低心脑血管病的发生。
备注：维生素B2与维生素B6协同作用，效果最好。摄取高热量食物时，必须配合摄取更多维生素B2，光是维生素B2的天敌，应尽量避免。
食物
需要人群
1、妊娠中、哺乳期，服用避孕药的妇女需要更加多的维生素b2。妊娠期间需要1.6mg，哺乳期间，头6个月要摄取1.8mg，之后的6个月为1.7mg;
2、不常吃瘦肉和奶制品的人应当增加维生素b2的摄取量;
3、长期处于精神紧张状态的人需要补充复合维生素b2的用量;
4、因溃疡或糖尿病而长期进行饮食控制的人较易产生维生素b2不足的现象(假如患了特别的疾病而正接受医治的人，若要改变医师所指定的饮食，一定要和医师商量);
5、建议成人的每日摄取量是1.7mg。
过量补充会出现的症状：摄取过多，可能引起瘙痒、麻痹、流鼻血、灼热感、刺痛等。 假如正在服用抗癌药，如氨甲喋呤的话，则过量的b2会减低这些抗癌剂的效用。
三、缺乏维生素B2的症状
1.阴囊症状阴囊瘙痒为初发的自觉症状，夜间尤为剧烈，重者影响睡眠。阴囊皮损大致分为3种类型。
(1)红斑型：表现为阴囊两侧对称分布的片状红斑，大小不等，直径在2～3cm以上，红斑发亮，有黏着性灰白色鳞屑、痂皮、无皱纹、无浸润，略高出皮面，故与周围皮肤分界清楚。病程较长者红斑呈暗红色。同样病变可见于包皮末端，即在龟头处包皮上有棕黑色而富黏着性厚痂，边缘明显而整齐。红斑型改变约占阴囊皮炎患者的2/3。
(2)湿疹型：其症状与一般湿疹无法区别。皮损的特点为干燥、脱屑、结痂并有浸润、肥厚、皱纹深。重的有渗液、糜烂、裂隙或化脓。以手摸之，其硬度似橡皮，边缘为弥漫性或局限性。皮损范围有的仅占阴囊的1/3，有的累及阴囊及会阴。
(3)丘疹型：皮损特点为散在或密集成群的绿豆至黄豆大的红色扁平丘疹，不对称地分布于阴囊两侧，上覆盖发亮磷屑。少数表现为苔藓样皮损。
四、教你如何补充维生素B2
缺乏维生素B2的症状：唇舌
口角炎，刚开始时两侧嘴角会慢慢糜烂，然后有裂缝，会掉皮，跟着溃疡，张嘴时容易出血。
唇炎，唇部纵裂，裂缝出血。
舌炎，舌面呈鲜红色，舌部有疼痛感，味觉减退。
缺乏维生素B2的症状：眼部
角膜边缘出现小白疱，畏光、易流泪、灼烧感或疼痒感，眼部易肿及分泌物粘稠。
缺乏维生素B2的症状：皮肤
鼻部和嘴唇交界处，鼻翼、耳朵后方、额头与眉间等处，有黄白色的脱屑。
缺乏维生素B2怎么办?
多食用维B2含量多的食物，如肉类、动物内脏如：肝肾、蛋黄、鱼、香菇、小米、面粉、豆类、花生等。忌辛辣刺激性食物。
新鲜的蔬菜水果中维生素B2含量多的有橙、柑、橘子、芹菜、胡萝卜等。
维生素B2缺乏食疗食谱2例
豆腐蒸肉末(适合幼儿)
材料：嫩豆腐、鸡大胸，洋葱，鸡蛋，面粉，酱油、芝麻香油。
做法：把嫩豆腐焯过，捞出磨泥，小盘里抹上芝麻油，把豆腐泥平摊在小盘上。切碎的洋葱、鸡蛋液、面粉和酱油搅拌均匀，平铺在豆腐泥上。小盘用中火蒸10～12分钟即成。
水果色拉
材料：苹果，橘子，酸奶酪，葡萄干，白糖。
做法：葡萄干洗净浸泡后切成碎丁，苹果、橘子去皮、去核切碎。将苹果、桔子、葡萄干、酸奶和白糖放一起搅拌均匀。即可食用了。
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