糖尿病控糖饮食：六大烹饪方法稳血糖

对于糖尿病患者来说，最大的问题便是如何去吃？怎样去吃？对于食材的烹饪与吃的种类非常考究，糖尿病患者对于食材的选择也是非常的小心谨慎，因为它关系到糖友的血糖稳定，以及病情的控制。今天营养烹饪师就教你正确的烹饪方法与技巧，让你吃得又好又健康。

虽然糖尿病患者对于食材的选择有所限制，但是食物多样与营养全面的理念依旧不变，因此我们要在烹饪上面下功夫，让糖尿病患者不仅能够满足口福之欲，还能够有利于病情的稳定。

食材的选择 1.多选择富含膳食纤维的食物：比如我们常吃的青菜、含糖量低的水果、紫菜、菌藻类以及豆类、粗杂粮以及全谷类食物

2.选择脂肪含量低的食物：由于对于糖尿病热量的控制，脂肪的限制便是首要。比如，富含高蛋白的鱼肉、兔肉、牛肉、去皮的鸡肉等高蛋白低脂肪的食物，蛋类可以去黄、牛奶同样可以选择脱脂牛奶、猪肉可以选择里脊，而动物内脏（猪杂、羊杂等）由于脂肪与胆固醇含量高，因此尽量选择不吃。

食物的调味 3.限油盐低糖，饮食清淡：对于菜品的烹制不要选择富含饱和脂肪酸的动物油，多选择植物油烹制；饮食要清淡，每日吃盐最好不要超过六克，要多注意隐形盐的存在，比如酱油、蚝油、鸡精、味精等；糖对于糖尿病菜品的调味也是允许放的，关键在于量的多少。

4.食物多样，愉悦心情：糖尿病患者的饮食也要注意饮食多样化，因此菜品也需多增加些配料，既可以装点菜品，也可以丰富口感。比如“香菇油菜”就比清炒油菜要好吃的多、“五彩山药”就比单纯的清炒山药美观、漂亮。这些不仅能够丰富菜品的口感，还能增加菜品的营养价值。

食材的烹制 5.菜品烹制前：在菜品烹制前，首先要选对锅。要选择不粘锅等炊具，因为菜品的炒制过程中，如果油少有些菜品很容易糊锅，不仅影响美观，还影响口感；食材前期的处理很关键，比如要剔除肉类上面多余的脂肪或是将肉放入锅内焯熟去掉多余的油脂，菜尽量随买随吃，保证食材的新鲜度。

6.菜品的烹饪过程：在糖尿病菜品的烹制过程中，要做到低油少盐。菜品的烹饪方法同样需要谨记，尽量选择无油烹调，比如炖、汆、蒸、拌等无油或少油的烹调方法，尽量不要去选择煎、炸、爆炒等耗油量大的烹饪方法，高温烹调容易使蛋白质变性，使营养素破坏或流失。

只要糖尿病患者注意烹饪技巧与方法，用心地选择食材与搭配，同样可以烹制出一桌美味的佳肴，让营养、美味、健康留存在每一个糖尿病患者的身边。

如果觉得《糖尿病控糖饮食：六大烹饪方法稳血糖》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！