一、娃娃菜的做法
(1)娃娃菜蒸粉丝
食材:娃娃菜2颗、粉丝1块、酱油、大蒜、葱、油、盐。
做法:
1、准备好上述所有材料,辅料类准备适量即可。
2、将油倒入锅,再放入蒜蓉,炒香后放入适量盐和酱油。
3、将粉丝泡软。
4、拿出一颗娃娃菜,切成四瓣。
5、将泡软的粉丝铺在盘底,娃娃菜摆在上面,再浇上蒜蓉,最后淋适量的酱油水。
6、将整个摆好的菜盘放入蒸锅,蒸上一刻钟即可。
温馨提示:粉丝要泡的很软,蒸出来后才不会太干。
(2)娃娃菜炖豆腐
食材:娃娃菜、毛豆腐、调和油、生抽、酱油、大蒜、姜、葱、盐。
做法:
1、将娃娃菜洗净,纵向撕成条状。
2、把豆腐切成块。
3、将姜丝、蒜、葱切好备用。
4、将油倒入炒锅热后,再放豆腐进去煎。豆腐的一面煎黄后,再翻面继续。
5、放入姜葱蒜略微翻炒,再加入娃娃菜。
6、淋少许生抽,再加少许鲜酱油,再放入适量的盐。
7、加能盖住锅内菜的水,然后盖上盖住炖十分钟即可收汁出锅。
(3)娃娃菜炒肉
食材:娃娃菜、廋肉、姜丝、生抽、胡萝卜、盐、油、蒜、葱。
做法:
1、准备好上述食材,将肉切片。
2、将娃娃菜切片,再切少许胡萝卜。
3、将油倒入炒锅热锅后,再放入肉片翻炒。
4、把姜葱放进锅,翻炒出味道。
5、加入娃娃菜,再放少许生抽翻炒。
6、倒入少许清水,盖盖焖煮2~3分钟。
7、放入蒜、味精、盐翻炒均匀,2分钟后即可出锅。
(4)娃娃菜汤
食材:娃娃菜、小麦面粉、芝麻油、调和油、盐、醋。
做法:
1、将适量的娃娃菜清洗干净后用手撕成小片。
2、将油倒入炒锅,油热好后将准备好的娃娃菜倒入锅中。
3、放入适量的酱油和盐。
4、待菜炒的差不多熟时加入适量的开水。
5、准备适量的面粉,在面粉里面加入适量的水,用筷子搅拌一下,再讲搅拌后的面糊倒入锅里。
6、在碗里加入适量的醋和香油。
7、将熬好的娃娃菜汤倒入碗中即可立即食用。
温馨提示:步骤4里面一定要记得是开水哦~
二、娃娃菜怎么做好吃
上汤娃娃菜
主料:娃娃菜(适量)
调料:
蛤蜊(适量)、粉丝(适量)、牛奶(适量)、鸡蛋(适量)、盐(适量)、鸡精(适量)、香油(适量)
做法:
1、娃娃菜切成长条,鸡蛋搅匀,粉丝洗净浸泡备用
2、蛤蜊清洗干净煮开
3、煮好的蛤蜊剥肉,用汤清洗几遍后,将汤澄清备用
4、热油锅,炸鸡蛋,油多些,鸡蛋倒入快速搅拌,呈条状
5、将油倒出,锅中放入鸡蛋
6、倒入蛤汤,倒入小半碗牛奶
7、至汤色乳白状
8、放入娃娃菜烧开
9、放入粉丝一烫即可
10、关火,放适量盐、鸡精、香油
11、盛出即可
小贴士:
1、愿意吃脆口的菜菜,火可以轻些。不过煮透的娃娃菜也好吃!
2、蛤蜊肉最后关火时再放,以免影响口感。
3、喜欢香菜的话,可以放少许香菜。
三、娃娃菜的作用与功效
1、养胃
吃娃娃菜可以暖胃,对于有胃寒的朋友可以有治疗的作用,很多人一旦吃了凉的食物或者秋冬季半夜起来着凉就很容易胃痛,这就是胃寒,如果平时多吃一点娃娃菜可以缓解胃寒。
2、生津止渴
娃娃菜含有非常丰富的水分,因此,娃娃菜能润喉去燥,使人清爽舒适,尤其是凉拌生吃,感觉更好。
3、利尿
娃娃菜也是白菜的一种,因此也有利尿的功效。娃娃菜能清除体内毒素和多余的水分,促进血液和水分新陈代谢,有利尿、消水肿作用。
4、通便
娃娃菜中含有非常丰富的纤维素,而纤维素可以促进肠壁的蠕动,帮助消化,缓解便秘、防止大便干燥。
5、解毒
娃娃菜和大白菜一样,也含有非常丰富的维生素C,有助肝脏解毒。
6、清热
娃娃菜能清心泻火,清热除烦,能够消除血液中的热毒。
7、养肺
娃娃菜也是白色的,因此秋冬季节多吃娃娃菜可以滋阴养肺,肺属于白色,吃白色的食物对养肺都有帮助,而娃娃菜更是不错的选择。
四、娃娃菜的营养价值
民家流传着一句话,“百菜不如白菜”,虽然说的是白菜,但是娃娃菜其实就是白菜的一个变种,因此这句话也可以指的是娃娃菜,由此可以看出娃娃菜在人们的心目中的位置所在。
1、富含含有丰富的纤维素及微量元素,叶绿素含量较高,有助于预防结肠癌。
2、富含胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁等,白菜中的微量元素锌的含量在蔬菜中名列前茅;
3、每100克娃娃菜含有:热量8.00大卡、碳水化合物2.40克、脂肪1克、蛋白质1.90克、纤维素2.30克;
娃娃菜所含有的营养成分与白菜相差不大,含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。其中钙的含量较高,几乎等于白菜含量的2-3倍;娃娃菜还是防治维生素D缺乏(佝偻病)的理想蔬菜。小儿缺钙,骨软、发秃,可用小白菜煮汤令其饮服,经常食用颇有益。
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