一、绞股蓝的功能及营养
绞股蓝的功能与主治
补虚，清热，解毒。
滋补强身，能双向性调节人体机能，增强体质，提高免疫力。调节血压、降血脂，降血糖、减肥。镇静安神、改善睡眠、治神经衰弱症。清热解毒，能清理体内毒素，抑制细胞癌变和杀灭癌细胞。增加人体细胞代传次数，延缓衰老。用于体虚乏力，虚劳失精，白细胞减少症，高脂血症，病毒性肝炎，慢性胃肠炎，慢性气管炎。
绞股蓝的营养价值
绞股蓝早在明代的《救荒本草》中曾有记载，作为野蔬代粮以渡饥馑。近代日本学者发现绞股蓝含有与人参皂甙化学结构相同的皂甙，并分离出80多种皂甙类化学物质，引起各国重视。经研究绞股蓝还含有丰富的小分子多糖;18种以上的游离氨基酸;丰富的维生素;23种以上的宏量和微量元素，特别是硼、镁、锰、锌、钼、硒、铜等;以及丰富的黄酮类生物活性物质。
二、绞股蓝的功效与作用
绞股蓝提高免疫力
双向调节免疫系统：绞股蓝能够提高巨噬能力，明显增高白细胞数，同时增加白细胞自身的吞噬功能，促进体内白介素的分泌，增加血清免疫蛋白的产生。
调节内分泌
(1)降血糖
绞股蓝可以保护肾上腺和胸腺及内分泌器官，使之不随年龄的增长而萎缩，维持内分泌系统的正常机能。正是由于绞股蓝的这种功效，所以它具有降血糖和改善糖代谢作用，是糖尿病人理想的药品和保健品。
(2)调节女性内分泌
对痛经、月经不调和女性更年期综合症有很好的效果，还对女性由于内分泌失调引起的便秘、失眠、脸上色斑、痘点、脸色灰暗等有明显的效果。绞股蓝具有很好的调节女性内分泌失调的作用。
三、绞股蓝的副作用
医学认为，绞股蓝味苦、性寒、无毒。民间多用于消炎解毒、止咳祛痰，产区群众在夏季采其茎叶煎水作清凉茶叶饮料。1972年，云南省曲靖地区中西医结合小组首次将绞股蓝应用于临床，每日剂量2.5-3克，每日3次水煎服，10日为一疗程，共治疗老年慢性气管炎537例。其中临床治愈25例，显效133例，好转266例，总有效率79%，一般无副作用。
日本生物学会名誉会长、德岛文大学生药研究所所长竹本长松教授和近畿大学东洋医学研究所有地滋教授等闻讯，立即投入研究。竹本教授服用绞股蓝茶剂时，无意中治好了自己的多年顽疾偏头痛;他周围的患者也跟着服用，结果偏头痛亦霍然而愈。这件事很快不胫而走，传遍了日本。
据化验分析，绞股蓝茶除含有甾醇、糖份、色素外，还有50多种皂甙，包括四环三萜化合物，其中七叶胆皂甙Ⅲ、Ⅳ、Ⅶ、Ⅻ四种，分别与人参皂甙Rb1、Rb3、Rd、F2是同一物质;其酸水解产物与人参皂甙的酸水解产物——人参二醇具有相同的理化性质。这在非五加科的植物中是非常罕见的，因而被誉为“第二人参”。
四、绞股蓝的食用方法
有较好的抗应激作用，有人参样的适应原作用;能增强特异和非特异免疫作用;能促进学习记忆，有抗衰老作用;有降血糖、降血脂和保肝作用;有抗血小板凝聚，扩张血管，降低血压，增加冠脉流量，以及抗心肌缺血、缺氧的作用;对急性脑缺血有保护作用;有明显的体内外抗肿瘤作用。用于气虚体弱，少气乏力;心烦失眠;高血压病，头昏目眩;病毒性肝炎;消化道肿瘤;慢性支气管炎。一日6~15g。泡茶，煎汤，浸酒，研末。
绞股蓝全草可以代茶饮用，有镇静、催眠、抗紧张、治白发、降血压的作用。绞股蓝制品也较多，如绞股蓝皂苷片，可治疗肾病综合征患者的高脂血症，以及肥胖和其他原因所致的脂质代谢异常。绞股蓝口服液可治疗血小板减少症。
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