如何补充大脑营养?美国学者对食品营养物质与大脑机能的关系研究发现, 人们的情绪、警觉性、记忆力、甚至对疼痛的感觉都受到食物的影响。那么,我们吃哪些食物可以补充大脑营养呢?今天,学习啦小编为大家推荐可以补充大脑营养的食物。
8款可以补充大脑营养的食物推荐
1、补充大脑营养的食物——牛奶
是优质蛋白质、核黄素、钾、钙、磷、维生素B12、维生素D的极佳
2、补充大脑营养的食物——鱼
是促进智力发育的首选食物之一。在鱼头中含有十分丰富的卵磷脂,是人脑中神经递质的重要
3、补充大脑营养的食物——鸡蛋
鸡蛋的蛋白质是优质蛋白质,鸡蛋黄含有丰富的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素,对神经的发育有重要作用,有增强记忆力、健脑益智的功效。
4、补充大脑营养的食物——南瓜
是β-胡萝卜素的极佳
5、补充大脑营养的食物——小米
小米中所含的维生素B1和B2分别高于大米1.5倍和1倍,其蛋白质中含较多的色氨酸和蛋氨酸。临床观察发现,吃小米有防止朽迈的作用。假如平时常吃点小米粥、小米饭,将益于脑的保健。
6、补充大脑营养的食物——鹌鹑蛋
鹌鹑蛋的蛋白质、脂肪含量虽然与鸡蛋相当,但它所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋足足高出3~4倍,这两种物质是高级神经活动不可缺少的营养,经常吃,健脑、补脑的效果特别好。之所以说鹌鹑蛋高考补脑效果好,还因为鹌鹑蛋中维生素D的含量较高,这是其他禽类的蛋所不能比拟的。
7、补充大脑营养的食物——大头鱼
大头鱼是补脑效果很好的鱼。大头鱼的鱼头营养价值丰富,富含有人脑细胞发育需要的卵磷脂,大量的氨基酸也易于吸收。另外大头鱼含有特殊蛋白质,对学生高考补脑益智很有帮助。
8、补充大脑营养的食物—— 豆腐
最新研究发现,豆腐中的大量卵磷脂是完成大脑情报传递的乙酰胆碱的原料。乙酰胆碱缺乏,是导致大脑迟钝和老年痴呆的诱发因素。每周应吃上1~2顿。特别是冬天活动较少,体内废物容易蓄积,同时大脑活动较夏天缓慢,正是吃豆腐的好时机。大豆中虽然含有大量植物蛋白,但并不是很好消化、吸收,只有制成豆腐,吸收率才可上升到90%以上。
补充大脑所需的营养素
1.色氨酸能催眠。
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因为色氨酸是大多数蛋白质中含量最少的氨基酸,所以它穿越血脑屏障进入想睡觉的人的大脑的机遇最少。
研究发现,多吃碳水化合物能为色氨酸进入大脑扫清道路。这是因为碳水化合物能增加人胰岛素的分泌,而胰岛素能使血液中除色氨酸以外的其它氨基酸进入肌肉细胞,色氨酸则乘机进入人的大脑。所以,如果你想很快入睡,就应多吃甜食或含淀粉多的食物,如甜点面包、饼干等。如果你想头脑清醒,则应多吃含蛋白质丰富的食物,如牛奶、瘦肉等。
2.酪氨酸能缓解抑郁症。
研究人员发现,脑神经元能将酪氨酸转变成一种去甲肾上腺素的神经介质。当人的情绪严重低落时,去甲肾上腺素的分泌可能减少。一位经常哭泣,对周围任何事物都不感兴趣的年轻妇女服用酪氨酸片2周后,病情明显好转。当酪氨酸片被安慰剂代替后,她的抑郁症状又出现了。再次服酪氨 酸片后,她的病情就好转了。
如果能进一步证实酪氨酸对大多数抑郁症患者有疗效的话,那它比其它药物都安全,因为许多标准药物都有副作用。 然而,当前还无法保持高酪氨酸饮食,因为含酪氨酸的蛋白质也含其它的氨基酸,它们在穿越血脑屏障时会与酪氨酸竞争。 酪氨酸只有两种吃法:或是吃纯酪氨酸片,或是将酪氨酸加进非蛋白质食物中。
3.乙酰胆碱能防止记忆力衰退。
蛋黄、鱼肉、大豆、动物肝、瘦肉等食物中,含有多量的胆碱,这些食物胆碱能被大脑从血液中直接吸收。蛋黄和大豆中含有丰富的卵磷脂,它们在肠内消化酶的作用下,也释放出胆碱。胆碱在脑组织中与醋酸结合,生成有助于改善大脑记忆功能的乙酰胆碱。研究人员让为,一个人每天食用20克 纯卵解脂即收到增强记忆力的效果。
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