自古以来，白米饭就是国人餐桌上不可缺少的一种主食，与馒头花卷有着同等地位。最近几年，国人也开始注重健康饮食了，所以经常吃的白米饭也遭受了很多质疑。有人说，吃白米饭引起糖尿病，这是真的吗?
白米饭会导致糖尿病?
近日，一则名为“白米饭—垃圾食品之王”的帖子在微博、微信流传，帖子中提到白米饭的升糖指数高达87，与油炸马铃薯条一样危险!对糖尿病病人来说，一碗一碗吃着白白的米饭，相当于吃一碗一碗的糖。其实国内外曾经做过多次研究，提示白米饭会增加2型糖尿病风险。白米饭的平均消耗数量在西方和亚洲国家之间存在差异，中国人平均每天要吃四份白米饭，而西方国家的人平均一星期才消耗五份左右。研究结果表明，白米饭消耗越多，患2型糖尿病的风险也越高，研究人员估计每增加一份白米饭(假设每份158克)，患2型糖尿病的风险就增加10%。相比于糙米，白米包括的纤维、镁和维生素含量低，而这些营养物质有助于降低2型糖尿病风险。因此报告称，高消耗白米饭的人因为上述营养素摄入量降低，可能会导致糖尿病风险增加。
但是专家表示，不能够直接将米饭和患糖尿病的风险和主食挂上钩。“其实问题并不是出在米饭上，而是出在‘白’上。”专家说，精白米的确会对血糖的上升造成影响。精白米是经过加工处理后的大米，纤维含量较少，更加容易消化吸收，所以餐后血糖上涨的速度才会加快。如果身体一直处在高血糖的状态，没有进行足够的运动来消耗，就会增加糖尿病的患病风险。而没有精磨过的各种糙米，或者是黑米、紫米等，纤维含量比精白米要多，如果混合起来煮成米饭，消化的速度就明显比精白米要低。
为何在日本，白米饭也是人们常吃的主食，但他们却比国人患上糖尿病的几率低很多，这是为什么?有专家称，国人饮食结构不合理，就算天天不吃白米饭，依旧也会容易患上糖尿病。所以说，要想不患糖尿病，就应该保证合理的饮食结构。
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