一、原料
主料:  薏苡仁100克、虾仁50克、瘦猪肉50克
辅料:  豆腐2块、水发香菇4枚、胡萝卜1个、粳米100克、青豆
调料:  生姜、鲜汤、植物油、黄酒、白糖、淀粉各适量
二、薏米闷饭的做法步骤:
1、将薏米仁洗净,用热水浸一夜后捞起,加水略煮
2、用生姜汁、黄酒浸虾仁,拌少许淀粉,焯熟
3、生姜切丝,与瘦肉末拌匀,用油炒熟
4、香菇、胡萝卜切丝,豆腐油炸
5、粳米淘净,与薏苡仁、香菇一同入锅,加入鲜汤和清水适量,酌加调料,煮饭,饭快熟时加入虾仁,撒入焯过的青豆,稍焖即成。
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