从以下几个特征可以看出炒菜红薯叶与普通红薯叶的区别:
1、叶的形状:叶用红薯的叶片的形状是“心”形，或者成为“桃”形，而普通的红薯叶类似于枫叶，长有裂口
2、叶的颜色：叶用红薯的叶片各处都是匀称的淡绿色或者深绿色，而普通的红薯叶靠叶柄处是紫色或者紫红色
3、叶的状态：叶用红薯的叶片是光滑无毛的，散发了淡淡的清香，而普通的红薯叶靠叶柄处是带有毛的，无清香味
4、每节长度：叶用红薯藤的节短而密，节与节之间距离较短，而普通红薯叶节与节距离较长
5、烹调后的味感：叶用红薯的茎叶非常嫩脆、滑糯、有一股特别的清香味，而普通红薯的茎叶口感涩口感涩口、粗糙、纤维重，无清香味。
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