第一步:黑鱼买回来后,将鱼拍死,再用刀切鱼肚,将里面的内脏和鱼血全部清干净,之后用刀刮干净黑鱼身上残留的鱼鳞。仔细刮鱼鳞,基本上将黑鱼鱼鳞全部刮干净后,它身上的粘液差不多洗掉大部分了。
第二步:黑鱼鱼鳞、内脏清干净,并洗净后,取半勺盐洒在鱼身上,用手将盐来回擦洗,再撒上适量的生粉在黑鱼身上,并擦去,这样可以把黑鱼身上粘液粘掉,最后再用水冲洗黑鱼,这时候还有粘液基本可以清洗干净了。
第三步:做完以上两步,摸摸黑鱼,如果还有粘液没有清洗干净,大家可以将黑鱼放入开水里稍微烫一下就捞出来,再用菜刀把鱼的两面都刮一刮,然后用手搓洗一下尾鳍和头部,最后大家用清水清洗一下黑鱼,这时候粘液肯定完全去除了。
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