步骤 1
少许盐和食用碱(想着是试试,没称量)放入80克水中溶解,倒入装有面粉和苦荞粉的面包桶中,启动和面程序运行几分钟后再倒入8克玉米油,和成面絮状倒出来(这种液体量面包机和不成团)。
步骤 2
手动和面成团,力气小了,就和成这样让它醒醒吧。
步骤 3
盖上保鲜膜再盖上湿布醒面20分钟。
步骤 4
然后稍稍揉几下面,把面团压薄些,放入压面机开始压面片,刚开始压出来的是不成形的,不用担心。
步骤 5
反复压几次后面片逐渐成形,这时面片还挺粗糙的,继续压。
步骤 6
也就几分钟的时间吧,把面片压成光滑状,密封好丢冰箱冷藏了一夜。
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