牛肉350克,鲜竹20克。牛肉350克,鲜竹20克。盐6克,味精3克,食粉5克,碱水5克。
1喼汁牛肉球家常做法大全
山竹牛肉球(或山竹牛肉)是点心的一种,在香港颇常见。以牛肉加入马蹄、葱及调味料,制成球状肉丸放于腐竹上,并放在蒸笼中蒸熟。食用前多数会加上喼汁调味。爱生活,爱美食,不要犹豫,小编带来的喼汁牛肉球教程也是非常值得学习的美食菜谱教程噢!赶紧买齐材料,跟着小编一起来做吧!
2喼汁生炒排骨的做法
先将排骨用水冼净,切成小段。
将锅烧热放油、放入排骨炒到变色微黄。
放入盐、生抽、喼汁、酒调味翻炒均匀。
沿锅边加入少许水盖上锅盖焗熟。
开盖倒入用凉开水开的生粉水勾芡。
撒上葱花,上碟。
3蘸汁牛肉的做法
牛腱子一条,撕去表面杂膜
凉水入锅,水开后焯两分钟捞出
牛腱子放入砂煲,加入开水和拍散的生姜一块,大火煮开后调小火两小时,关火浸至汤凉
捞出牛腱子装密封盒入冰箱冷藏5小时以上
吃之前取出切大薄片,调一个蘸即可(前面列的蘸汁供参考,也可按自己喜欢的味道来调)
4芹菜牛肉末「下饭神器」的做法
牛肉洗净,用水稍稍浸泡去掉血水,沥干水后剁成牛肉末,剁好的牛肉末放碗中沥干备用。
芹菜去掉叶子,洗净,也切成碎末。大蒜切片,干辣椒去籽切段,小米椒切碎。
开中火,炒锅中放入少许油,倒入切好的牛肉末,加一小点酱油迅速翻炒。炒至断生再接着翻炒片刻后盛出备用。
锅中剩油放入大蒜、干辣椒煸出香味,然后放入芹菜末和小米椒碎,转中高火,翻炒2-3分钟。
再放入炒好的牛肉末翻炒2分钟,出锅前加入适量盐、味精和酱油,搅拌均匀后出锅即可。
5茄汁牛腩的做法
牛腩切块,入凉水锅焯水后捞起用热水冲洗净浮沫
洋葱切块,西红柿去皮后切块
锅内热油,三成热时加入洋葱稍加煸炒
加入西红柿,并加入番茄酱炒出红油
加入牛腩,翻炒均匀后淋入红酒,加入老抽提色,并加盐,糖,黑胡椒碎,综合香草调味
加入开水,没过牛肉,水再开时,改小火炖2小时即可
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