牛肉350克,鲜竹20克。牛肉350克,鲜竹20克。盐6克,味精3克,食粉5克,碱水5克。
1喼汁牛肉球家常做法大全
山竹牛肉球(或山竹牛肉)是点心的一种,在香港颇常见。以牛肉加入马蹄、葱及调味料,制成球状肉丸放于腐竹上,并放在蒸笼中蒸熟。食用前多数会加上喼汁调味。爱生活，爱美食，不要犹豫，小编带来的喼汁牛肉球教程也是非常值得学习的美食菜谱教程噢!赶紧买齐材料，跟着小编一起来做吧!
2喼汁生炒排骨的做法
先将排骨用水冼净，切成小段。
将锅烧热放油、放入排骨炒到变色微黄。
放入盐、生抽、喼汁、酒调味翻炒均匀。
沿锅边加入少许水盖上锅盖焗熟。
开盖倒入用凉开水开的生粉水勾芡。
撒上葱花，上碟。
3蘸汁牛肉的做法
牛腱子一条，撕去表面杂膜
凉水入锅，水开后焯两分钟捞出
牛腱子放入砂煲，加入开水和拍散的生姜一块，大火煮开后调小火两小时，关火浸至汤凉
捞出牛腱子装密封盒入冰箱冷藏5小时以上
吃之前取出切大薄片，调一个蘸即可（前面列的蘸汁供参考，也可按自己喜欢的味道来调）
4芹菜牛肉末「下饭神器」的做法
牛肉洗净，用水稍稍浸泡去掉血水，沥干水后剁成牛肉末，剁好的牛肉末放碗中沥干备用。
芹菜去掉叶子，洗净，也切成碎末。大蒜切片，干辣椒去籽切段，小米椒切碎。
开中火，炒锅中放入少许油，倒入切好的牛肉末，加一小点酱油迅速翻炒。炒至断生再接着翻炒片刻后盛出备用。
锅中剩油放入大蒜、干辣椒煸出香味，然后放入芹菜末和小米椒碎，转中高火，翻炒2-3分钟。
再放入炒好的牛肉末翻炒2分钟，出锅前加入适量盐、味精和酱油，搅拌均匀后出锅即可。
5茄汁牛腩的做法
牛腩切块，入凉水锅焯水后捞起用热水冲洗净浮沫
洋葱切块，西红柿去皮后切块
锅内热油，三成热时加入洋葱稍加煸炒
加入西红柿，并加入番茄酱炒出红油
加入牛腩，翻炒均匀后淋入红酒，加入老抽提色，并加盐，糖，黑胡椒碎，综合香草调味
加入开水，没过牛肉，水再开时，改小火炖2小时即可
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