二婶蒸虾酱教程是一篇不错的美食教程噢!让你成为大厨从此又进了一步!美食菜谱频道建议没事也多去逛逛，有意想不到的收获噢!
1二婶蒸虾酱的做法大全
菜系及功效:鲁菜 更年期食谱 骨质疏松食谱 口味:本味咸鲜工艺:蒸主料:豆腐(北)150克 辅料:虾酱25克,鸡蛋220克 调料:大葱50克,花生油50克虾酱软嫩,鲜香异常,系青岛沿海渔村的传统做法。1.将 鲜虾酱、豆腐(捣成泥),葱花、花生油、鸡蛋液调匀,放入4厘米深的方盘中蒸熟。 2.将虾酱切12块直径3厘米的方块,盛盘中,即可。二婶蒸虾酱教程是一篇不错的美食教程噢!让你成为大厨从此又进了一步!美食菜谱频道建议没事也多去逛逛，有意想不到的收获噢!
2炒虾酱—开胃菜（下饭菜）的做法步骤
1. 首先将明虾解剖（开背）大号的剪成3段，小号就剪2段；芋艿，肉，油炸豆腐干，香干，青辣椒，小米椒均切丁备用。PS如果能买到河虾就更好，洗干净把河虾较长的须剪了就行，味道更加鲜美！如果不吃辣的朋友，可以不放辣椒小米椒，可以加毛豆或者青豆搭配色彩！
2. 热好油锅除了明虾其他都倒入锅里翻炒几秒～
3. 加入明虾继续翻炒几秒～
4. 加入2-3勺豆瓣酱翻炒～
5. 翻炒均匀～
6. 加一勺辣椒油继续翻炒～
7. 加若干水盖上锅盖煮，待芋艿绵软为止～
8. 加若干糖提味～盛盘～
9. 胃口不佳的时候白粥搭配非常不错～^_^你也试试～
小贴士
如果可以买到河虾更鲜美～河虾处理只需洗干净剪去过长的须须就可以；如果不要吃辣的朋友，可以去掉青辣椒，小米椒，换上毛豆或者青豆增加色彩，辣椒油也就不用加了，喜欢辣的就根据口味加减量～^_^
3秘制虾酱鸡翅的做法步骤
1. 鸡翅洗干净，两面分别划两刀待用，蒜头压成蓉待用
2. 锅内放油烧热，调到中火,倒入蒜蓉煸至金黄色后倒入虾酱、白砂糖，然后不断翻炒至所有材料混合
3. 将炒制好的酱料倒入鸡翅，再加入米酒，搅拌均匀腌制30-40分钟
4. 不粘锅烧热，放入腌制好的鸡翅，中火煎至两面金黄熟透即可
小贴士
1.做这款菜每种材料都没有特定的标准，都可以根据个人的口味适当添减，炒制酱料时可以边尝边调味2.炒制酱料和最后煎鸡翅，全程都要用中火，以免烧糊，蒜蓉会变苦3.煎鸡翅时不需要放油，正面先朝下放入，煎至金黄色后再反面煎
4虾酱鸡蛋饼的做法步骤
1. 市场买回的新鲜虾酱，是用作虾皮的鲜虾打磨而成的，是未经腌制发酵的，是不含亚硝酸盐的
2. 打入2个鸡蛋在虾酱中
3. 加入切碎的大葱
4. 搅拌均匀
5. 搅拌的同时逐步加盐，比自己日常做菜的量多一点。
6. 锅中放油
7. 油热后倒入部分虾酱
8. 用铲子将虾酱摊平，
9. 不要急着翻面，待一面成型后再翻面
10. 二面完全煎黄后，盛出，切块，配上玉米面饼子，再来碗玉米面粥，标准的农家饭
小贴士
这道菜没有技巧，不要着急翻面，以免翻碎了；盐的用量比平时炒菜的量多一点即可
5懒人菜谱【虾酱扇贝】的做法步骤
1. 准备好材料，粉丝提前浸泡软，扇贝是菜市场我直接买的帮我洗干净…
2. 开火，锅内刷一层油。
3. 倒入粉丝，加入5ml蒜蓉辣酱，10颗豆豉左右，15ml虾酱。不喜欢辣的可以少放或者不放蒜蓉辣酱。
4. 加入一勺糖。我喜欢甜的，大概加了5g左右。虾酱和蒜蓉辣酱本来就咸，大家酌情加盐。
5. 炒一下，油太少加点水，然后将汁水收干即可。
6. 扇贝洗干净放在蒸锅上。
7. 将粉丝铺在扇贝上。
8. 扇贝很容易熟，10分钟即可。出锅后可以浇上一点热油，会更好吃哦。
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