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1.地瓜去皮，蒸锅放水，将其蒸熟。地瓜由于大小不同，所以蒸制时间不同，最好的方法，就是用筷子叉叉，只要中间没有硬芯就行了！
2.将紫薯趁热取出放在碗内。（因为要用它的热量来烫面，所以一定趁热）趁热，放入澄面、淀粉、白糖、炼乳和牛奶（清水）。
3.用擀面杖用力捣，将其和匀，直至没有颗粒，捣出粘性。
4.取一小块紫薯，用掌心搓成圆球。
5.再用双手掌心压扁，一端捏成尖角。
6.用筷子在上面压一下，出来心形的顶部。
7.成了。
8.烤盘铺油纸或者油布，将其码在烤盘内。烤箱预热，200度5分钟，再转180度，15分钟即可。
用手机看这道菜做法菜谱小贴士：
1、地瓜蒸熟的标准可以用筷子检验，能够叉透，没有硬芯即可。2、用擀面杖碾碎，方便快捷。3、因为淀粉需要烫才能有粘性，所以需要将地瓜泥微波加热。4、澄面是希望其晶莹，没有用淀粉代替也可。5、炼乳奶香味浓郁，尽量不要省略。超市均有销售。6、形状自己掌握，随意发挥。7、200度先烤5分钟让其紧皮，再烤15分钟即可。要是喜欢硬点表皮，再烤久点也可。
最后做好后效果图如下
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