细嚼馒头会变甜 是由于唾液中的唾液淀粉酶将馒头中淀粉的转化麦芽糖的缘故

问题补充：

细嚼馒头会变甜，是由于唾液中的唾液淀粉酶将馒头中淀粉的转化麦芽糖的缘故．

答案：

解析：该题要从口腔内含有的消化液及其作用方面考虑解答．

唾液腺分泌的唾液通过导管流入口腔，唾液中含有唾液淀粉酶，唾液淀粉酶能够将淀粉初步分解为麦芽糖，麦芽糖具有甜味，因此细嚼馒头，口腔内感觉有甜味．

故答案为：唾液淀粉酶；淀粉；麦芽糖．

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