问题补充:
表格是每100g小麦、大米、玉米和红薯中主要营养物质的含量.
?小麦大米玉米红薯蛋白质(g)9.47.741.1糖类(g)7576.840.223.1油脂(g)1.40.62.30.2维生素A(μg)11063125维生素C(mg)081026钙(mg)2511123铁(mg)0.61.11.50.5锌(mg)0.20.90.90.15(1)食物的成分主要有六大类营养素,上表中没有涉及的营养素是______.
(2)中国人的饮食以小麦和大米为主,根据上表分析,应适当补充富含油脂、______和无机盐的食物.
(3)下列有关营养素的说法中,不正确的是(______)
①缺蛋白质,会引起低血糖??????????②缺乏维生素C,会引起坏血病
③缺乏铁元素,会引起贫血??????????④维生素和无机盐的摄入,应该多多益善
(4)食品安全与健康密切相关.下列做法不会危及人体健康的是(______)
A.用“苏丹红一号”作食品添加剂???B.蒸馒头时加入适量纯碱
C.加过量亚硝酸钠以保持肉质鲜美???D.用聚乙烯塑料包装食品
(5)油炸食物不宜多吃,因长时间煎炸会产生有毒物质丙烯醛(C3H40),丙烯醛在空气中完全燃烧时,生成二氧化碳和水.请写出丙烯醛完全燃烧的化学方程式______.
答案:
解:(1)人体内的六大营养素包括:蛋白质、糖类、油脂、维生素、水、无机盐,表中的铁、钙、锌属于无机盐,所以缺水.
(2)从表中数据看,油脂、维生素、无机盐的含量较低,所以应适当补充富含油脂、维生素、无机盐的食物.
(3)①血糖即血液中的葡萄糖,糖类物质摄入不足,会引起低血糖,所以错误.
?②缺乏维生素C,会引起坏血病,所以正确.
③铁是合成血红蛋白的主要成分,缺乏铁元素,会引起贫血,所以正确.
?④根据合理膳食的原则,营养成分的摄入要适量,且合理搭配,维生素和无机盐的摄入过多,会影响身体健康,所以错误.
(4)A、“苏丹红”有毒,不能作食品添加剂,所以错误.
?B.纯碱能和面发酵过程中生成的酸反应生成二氧化碳气体,蒸馒头时加入适量纯碱能使面疏松喧软,但一般多加小苏打,所以正确.
C.亚硝酸钠有毒,不能用于保鲜,所以错误.
?D.聚乙烯塑料无毒,能用聚乙烯塑料包装食品,所以正确.
(5)燃烧的条件都点燃,实质是和氧气反应,丙烯醛在空气中完全燃烧时,生成二氧化碳和水,方程式为:2C3H40+7O26CO2+4H2O.
故
表格是每100g小麦 大米 玉米和红薯中主要营养物质的含量.?小麦大米玉米红薯蛋白质(g)9.47.741.1糖类(g)7576.840.223.1油脂(g)1.40
如果觉得《表格是每100g小麦 大米 玉米和红薯中主要营养物质的含量.?小麦大米玉米红薯蛋白质》对你有帮助,请点赞、收藏,并留下你的观点哦!