步骤:
1.准备食材:山药若干根(自己酌情取量,我这有点多,因为家里囤的多,再不吃怕坏了),去皮洗净(削皮时记得戴个手套,不然皮肤可能会发痒吧),切成稍薄小片,先用冷水泡着,不然的话,一会就氧化变黑了;
2.木耳先用热水泡发,然后撕成小块(木耳根部发硬的地方剪掉,以免影响口感),然后用热水焯1分钟捞出;
3.一根火腿肠切成小棱段;
4.香叶两根切成段(也叫蒜叶吧,没有的话就用大葱段代替);
5.锅中热油,油温七成热时,下山药爆炒1分钟,然后下木耳,继续爆炒1分钟,接着下火腿段,继续爆炒1分钟;
6.把切好的香叶下锅,加两滴香醋和两滴酱油,撕点盐和鸡精,继续翻炒1分钟,关火;
7.出锅装盘,可以开吃啦!山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一种平补脾胃的药食两用之品!这是大人和小孩都可食用的一种做法,不妨试一试!
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