一日之计在于晨，都说早晨是很重要的。其实，我想说早餐也是非常重要的。早餐相对于午餐和晚餐间隔时间是最长的，它离我们前一天吃饭相隔了将近一天的时间，营养摄入量严重不足了。如果再等到中午才吃饭，营养都已经不够用了。所以，我们每天必须吃早餐，并且要吃好早餐，以保证能量和营养素的摄入充足，接下来说的早餐就是脆皮蛋糕。
现在很多家庭都有烤箱，因为外面买的蛋糕面包添加剂什么的太多，实在不敢总吃，所以现在很流行家庭烘焙。我也算是烘焙爱好者中的一员吧，平时没事的时候喜欢自己烤个面包、饼干、蛋糕什么的，既可以当早点又可以当零食。面包需要发酵，需要的时间长，蛋糕相对来说用时短一点，所以时间不是很充裕的时候，就烤点蛋糕也挺好。原来脆皮蛋糕的做法这么简单，只要三步就完成，好看又好吃。
所需材料：鸡蛋4个，低粉120克，细糖80克，植物油30克（用这个配方能做12个脆皮蛋糕）
做法：
第一步，鸡蛋打入盆里，加入细糖
第二步，分两次筛入低粉
面粉加水，每次都快速搅拌均匀，搅拌成细腻无颗粒的面糊，再倒入30克植物油搅拌均匀，最好不用花生油，菜籽油等气味浓郁的植物油。
第三，模具刷油，倒入面糊，8分满就好
烤箱180度，中层，上下火，20分钟左右出炉，前后大约30分钟，自制的脆皮蛋糕就做好了，现在可以享用美味了。如果当早餐，再来杯牛奶，加个水果，一份营养早餐就妥当了。
要想让皮更脆些，那就是给模具刷油的时候多刷一点，而且容易脱模。要想让它更蓬松，可以加泡打粉，120克面粉，加1克泡打粉。关于吃，想必大家可是一定要有什么说的了，因为我们毕竟是一个吃货民族。不管有多么稀奇古怪的东西，不管是海里游的，还是天上飞的，还是地上跑的，好像就没有什么是我们没吃过的。每天下班后，还在为你们今晚吃什么而头痛吗？是在家里吃呢？还是去餐厅吃呢？觉得在家吃饭非常的麻烦吗？做饭时间长？吃完还要洗洗涮涮的，不要嫌麻烦，因为这就是生活。
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