国人是非常喜欢面食的，如馒头花卷儿等等，更喜欢在面食中间加入各式各样的馅儿，例如包子和饺子和馅饼，这就让这个面食变得更加富有滋味。在我国，家家都会自己做的，和尝试的就是包饺子了，因为饺子的制作非常简单。
包饺子可以说是每个人都会的，因为上手非常非常简单，虽然可能会因为技巧的掌握不同，而美观程度不同，但是还是国民最爱的面食。其实包子本来应该也是，但是包子的操作其实非常的不好学，这就让大家对于包子自己制作的热情下降。
包包子到底哪里难呢？原来是因为包子属于活面，需要非常好的和面手法，不然包子皮可能过于硬，褶皱处就没法粘上，如果包子皮太薄可能会包不住或者漏，就像是大个儿的饺子似的。并且包包子的手法也是非常讲究的，如果包不好，很有可能馅儿就从包子上面掉出去了。
到底怎么才能包出好看又美观的包子呢？怎么才能做到“薄皮大馅儿十八个褶呢？”，关键的技巧就是如何分配馅儿和皮儿的分配，和包子皮儿的捏褶儿和最后的收口处。馅儿和包子皮比例是1:1的。捏褶皱的时候大拇指是尽量不动的，只是食指在往大拇指捏动。
包包子的秘诀就是1提2推3转！顾名思义，第一步是先把包子的一角提出来一节，然后把这一小节推到食指正在托着的面皮上，然后就是食指一直在动，开始旋转，一层一层的叠加自己的包子皮儿。大拇指是不动的，一定要稳和多练习。
并且最好在馅料中在加一勺油，这样更有利于包子有汁水，吃起来就会有带汤的感觉。而且包子皮儿是很容易硬的，所以每次当和面结束后，我们可以选择用保鲜膜把面团包上，防止硬化。而且还有一个小技巧就是提前把每一个包子要用到的馅儿和皮儿提前封好保存。
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