包白菜馅的饺子时，还会在白菜上撒盐和水吗？教你绝招，鲜嫩多汁又营养
说到饺子，它是中国最具代表性的传统食品。饺子象征着团圆。过去，即使家庭条件不好，过年也要包饺子。全家人聚在一起包饺子。一件很开心的事情。作为一个中国人，我不得不爱饺子！现在人们的生活水平提高了，饺子也不再是过年独有的了。如果你想吃，你可以马上打包。
同一种饺子，不同馅料的味道也大不相同。包饺子时，大多用肉和一些蔬菜做饺子馅。有许多蔬菜可以用作饺子馅。卷心菜是这个季节最合适的蔬菜。现在正是白菜上市的季节。白菜冷冻后，味道更甜。平时也应该用白菜猪肉馅的饺子馅，但是很多人在做白菜猪肉馅的时候，都是先把白菜用盐腌一下，然后把水挤出来，这样包饺子比较容易，但是把水挤出来。大白菜不仅营养流失，而且没有那么鲜嫩。今天要和大家分享一种不加盐不挤水的白菜加工方法。
【泡菜水饺】
配料表：面粉，白菜，五花肉，葱，姜，料酒，生抽，盐，胡椒粉，食用油，香油
1、将适量面粉倒入碗中，将温水多次加入面粉中，边倒边搅拌，直至面粉变成面片状，将面片揉成光滑的面团，静置。证据。
2.五花肉去皮，切块剁碎。当然也可以用料理机打碎，不过个人觉得肉末更香。肉末做好后，加入适量的葱姜、酱油、料酒、胡椒粉、盐、香油，顺时针拌匀。
3.现在我们开始处理卷心菜。如果直接包卷心菜，会出很多水，包起来很困难。但是，如果把水分挤出来，会造成营养成分的流失，口感也不会那么鲜嫩多汁。这样我们就可以将白菜切碎，放入适量的食用油拌匀，利用食用油锁住白菜中的水分，让白菜不会漏水。然后和猪肉馅混合，白菜猪肉馅就做好了。
4、将面团揉成长条，然后擀成大小合适的面条，用擀面杖擀成饺子纸，包好即可食用。
鲜嫩多汁的饺子就做好了。这种用油锁水的方法，不仅适用于酿白菜，其他蔬菜也适用。如果我们用蔬菜来做饺子馅，我们还可以加入一些其他的配料。此外，高吸水性成分能够很好地控制水分。包饺子的时候，千万不要把菜里的水挤出来，否则菜里的营养会流失，包出来的饺子口感也不会那么鲜嫩多汁。你可以试试这个方法！
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