中国饮食文化是一种源远流长的地域文化,视野开阔、层次深厚、角度多变、品位高尚;养生保健和饮食美学创造、积累和影响着周边国家乃至世界的物质财富和精神财富。绵延数万年(湖南陶器和稻种的发现),分为生食、熟食、自然烹调、科学烹调四个发展阶段。6万余道传统名菜、2万余道工业食品、五光十色的宴席、五花八门的风味,赢得了“美食王国”的美誉。中国传统文化教育中受阴阳五行哲学、道家儒家思想、儒家伦理道德观念的影响,以及文化艺术成就、饮食审美、民族性格特点,创造和形成了中国烹饪技艺..中国饮食文化博大精深。快来跟随小编领略中国美食的深度吧!
香菇炒腐竹
配料:香菇、腐竹、青椒、红椒、水淀粉、蒜末、酱油、盐、食用油。
实践:
1、豆子用冷水泡两个多小时,洗软,锅里加水,烧开,把豆子放进水里,再烧开,捞出豆棒。和排水以备后用。
2.新鲜香菇去根洗净,放入沸水锅中煮两分钟,捞出过冷水,沥干水分。
3.青椒、红椒去籽、洗净,切成小块,装盘待用,加点青椒、红椒点缀,炒出来的菜看起来更开胃。
4、热锅冷油,先下蒜茸爆香,再下香菇、青椒、红椒炒至青红椒爆裂。
5、倒入腐竹翻炒几下,撒上盐搅拌均匀,再倒入两勺生抽调味。
五花肉和红薯
实践
1、加入八角、桂皮、花椒、香叶、米饭半碗,干锅不加油,小火炒匀。
2、炒至米香焦黄干透,捞出,放入碗中,摊开晾凉。
3.用料理机把炒饭和香料稍微打成比较粗的米粒
4、五花肉切成薄片,加入料酒、生抽、老抽、花生酱、糖、蚝油腌半小时。
5.然后加入五香肉粉
6、和腌好的五花肉拌匀,让每一块肉都均匀的裹上面条。
7.红薯去皮,切成大块
8.蒸笼下铺粽叶
9.将切好的红薯作为底料上桌
瑞三思
原料:豆芽、黄瓜、胡萝卜、香菇。
实践:
1、豆芽去色洗净。
2.炒黄瓜、胡萝卜、蘑菇。
3、锅里放少许油,倒入豆芽,翻炒几下。
4.倒入三丝,拌匀,加少许盐。
5、黄瓜切块,用开水焯一下。
6.用牙签做小杯子猪肉干
配料:干香、五花肉、红辣椒、葱、蒜、花生酱、料酒、酱油、花生油。
实践:
1、猪肉洗净去皮,切成薄片,用料酒和半汤匙酱油腌制。
2、红辣椒斜切成马耳状,白葱和青葱切长段,姜切丝,蒜切片。
3、干姜切成片,锅中放少许油,放入切好的姜片,将猪肉炒至油变色。
4.加入豆角和老干妈豆豉炒至油红汁收干。
5.加入红辣椒、大蒜和洋葱的白色部分炒香。
6、加入豆腐拌匀,倒入1茶匙酱油和半茶匙鸡粉翻炒入味。
7、加入葱,翻炒两三次后关火。服务
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