在阴阳五行哲学、道家儒家思想、儒家伦理道德观念等中国传统文化教育的影响下,以及文化艺术成就、营养美学和民族性格特征的影响下,中国烹饪技艺得以创造和形成。中国饮食文化博大精深。跟着小编一起领略中国美食的深度吧!
韭菜炒平菇
原料:平菇250克,韭菜1把,猪肉100克,油、盐适量,生姜1片,蒜2瓣,酱油1汤匙,料酒1汤匙,
练习:
1、韭菜洗净,平菇切去根部,用手撕成条状
2.韭菜切厘米,猪肉碎,姜切丝,蒜蓉茄子切片
3.锅里加水烧开,放入平菇焯水,平菇焯水至软,捞出过水待用
4、锅里放油烧热,加点,蒜片爆香,下肉末翻炒,肉末翻炒至颜色变白
腌黄瓜
配料表:黄瓜、盐、油、干红辣椒、花椒、糖、蒜、姜、酱油、米醋
练习:
1、黄瓜洗净,切片,但不要切。
2.剪一块约4厘米。
3、加入一勺盐,搅拌均匀腌入味;一勺盐差不多是4克。
4、炒锅放适量植物油,放入干红辣椒和花椒,炒至干红辣椒变色,加入酱油、糖、米醋少许。
5.煮至糖溶化后关火放凉。
6、黄瓜泡菜沥干水分,放入瓶中加入切碎的蒜和姜。
7、将放凉的酱油倒入瓶中。
8.盖上盖子静置2-3小时后再食用。
芹菜炒鸡肉
配料表:鸡杂、香菜、泡椒、泡姜、蒜头、生抽、料酒、淀粉、白糖、郫县豆瓣酱
练习:
1、鸡内脏用生抽和淀粉腌制;
2、芹菜去老叶,洗净,切成4厘米左右的块;
3、豆瓣酱剁细,泡椒斜切片,姜泡发,蒜切片待用;
4、平底锅烧热油,下豆瓣酱炒香,至红油出;
5、姜、蒜、泡椒爆香,下鸡内脏爆香;
6、加入料酒和芹菜炒至碎;
7.加入糖和盐调味。
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