1，黄瓜：
黄瓜清脆可口，具有清热、解渴、利尿的作用。它所含的纤维素能促进肠道排出食物废渣，从而减少胆固醇的吸收。它还含有一种叫“丙醇二酸”的物质，可以抑制体内糖类转变成脂肪，有减肥和调整脂质代谢的功效。
2，茄子：
茄子富含多种维生素，特别是紫茄中含有较多的维生素P，能增强细胞黏着性，提高微血管弹性。现代医学研究表明，茄子能降低胆固醇，还能防止高脂血症引起的血管损害，可辅助治疗高血压、高脂血症、动脉硬化等病症。
3，绿豆：
绿豆为夏季清暑佳品，具有降低血脂、保护心脏、防治冠心病的作用。有动物实验证明，绿豆能有效降低血清胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，明显减轻冠状动脉粥样硬化病变。临床实践也证明，高脂血症患者每日适量食用绿豆有明显降胆固醇作用。
4，香菇：
香菇具有消食、去脂、降压等功效。其所含的纤维素能促进胃肠蠕动，防止便秘，减少肠道对胆固醇的吸收。其还含有香菇嘌呤等核酸物质，能促进胆固醇分解，常食香菇能降低总胆固醇及甘油三酯。
5，番薯：
有营养学研究发现，适量食用番薯能预防心血管系统的脂质沉积，预防动脉粥样硬化，使皮下脂肪减少，避免出现过度肥胖。要注意的是过多摄入番薯可使进食的总热量增加，反而不利于降低血脂。
6，山楂：
山楂主要含有山楂酸、柠檬酸、脂肪分解酸、维生素C、黄酮、碳水化合物等成分，具有扩张血管、改善微循环、降低血压、促进胆固醇排泄而降低血脂的作用。山楂乃酸性食物，故不宜空腹食用，也不宜过多久食，最好在饭后食用。
7，苹果：
苹果中所含有的类黄酮是一种天然抗氧化剂，通过抑制低密度脂蛋白氧化而发挥抗动脉粥样硬化的作用。此外，苹果中的果胶也可以降低胆固醇水平，因此有利于预防动脉粥样硬化。有研究表明，一天吃一个苹果，可使冠心病死亡的危险性下降一半。
8，冬瓜：
冬瓜含有糖、蛋白质、多种维生素和矿物质，营养丰富，中医认为冬瓜味甘，性微寒，无毒，有利尿消肿、清热、止渴、解毒、减肥等作用，被誉为“天然的中药减肥食物”，常食冬瓜对动脉硬化、冠心病、糖尿病均有良好的疗效，治疗水肿腹胀，效果尤为显着。
9，大蒜：
中医认为大蒜具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫的功效，而现代医学研究表明，大蒜具有类似维生素E和维生素c的抗氧化特性。长期食用大蒜可稀释血液，抑制血小板凝结，降低血脂，取到防治冠心病的作用。但大蒜宜生食，最好捣碎成泥放置10～15分钟后才食用，同时应该注意不宜空腹食用。
10，黄豆：
黄豆不含胆固醇，但可以降低人体胆固醇，减少动脉硬化的发生，因为黄豆内含有一种脂肪物质叫亚油酸，能促进儿童的神经发育，还具有降低血中胆固醇的作用。所以，黄豆是的良好食品，被营养学家推荐为防治高血压、冠心病、动脉硬化等等疾病的理想保健品，常吃黄豆对增加和改善大脑技能有重要的作用。
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