【京酱肉丝】京酱肉丝的做法_京酱肉丝怎么做

说起京酱肉丝，不由的想起了北京，这道菜作为北京的经典在全国各地发扬光大，在外面的吃法基本上是用千张卷着吃，但是其实因为京酱肉丝的酱汁浓厚，直接用来拌饭也是可以的哦，味道觉得让你能吃掉两大碗饭还不想停下来哦。

烹饪难度：容易

烹饪时间：<1小时

主料猪里脊肉半斤胡萝卜3根葱1根

调料香油几滴盐适量油适量甜面酱2汤匙半老抽半茶匙黑醋1小茶匙糖1茶匙生抽1汤匙

做法步骤

1

猪肉和胡萝卜切成细丝，猪肉和腌料碗中拌匀，腌15分钟。料汁另一碗中拌匀，搅拌到糖溶解。

2

锅开火，倒油，放胡萝卜丝翻炒1分钟，盛出。

3

锅倒油，油开始冒烟后，放腌好的猪肉，快速翻炒。

4

肉的颜色从粉红色到白色，就转小火（避免烧焦），盛出。

5

锅里倒入料汁，调大火，快速搅拌几秒钟，料汁开始起泡了。再将胡萝卜和猪肉放回锅中，快速翻炒。

6

加几滴香油，炒匀后，关火，盛出，撒上葱丝。

烹饪小窍门

肉丝和胡萝卜都要快速翻炒，不然焦了就不好了。

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