吃了很多美味的东西,其中印象最深刻的就是炸蘑菇,当时第1次吃这种东西的时候,还以为是在吃某一种肉类食物呢,感觉炸蘑菇的口感特别棒,后来就自己在家里研究炸蘑菇的做法,简单几步就可以搞定,保证炸出来的蘑菇咸香酥脆,让人觉得非常入味。
那么在炸蘑菇的时候,有人用淀粉,有人用面粉,那么用哪一种东西炸出来的蘑菇更好吃呢?厨娘教你这样做,炸出来的蘑菇味道特别棒。这个厨娘是我们家的一个亲戚,虽然是一个女人,但是做厨师已经有的时间,的时间说长不长,说短也不短,做出来的食物味道受到了很多顾客还有家人的喜欢,因为我们想在家里制作出非常美味的炸蘑菇,所以就特意请教了厨娘的做法,如果觉得自己在家里做出来的炸蘑菇味道不怎么样的话,来试试这个做法吧。
其实在炸蘑菇的时候,用到的方法也是非常讲究的,现在我把具体方法分享给你,喜欢的话就按照这个方法去做,保证炸出来的蘑菇口感不会让人失望。首先准备适量的蘑菇,把它们撕成小朵之后,放在淡盐水中浸泡20分钟,然后捞出来放在水龙头下面冲洗干净。
挤干上面的水分,然后就是重点了,有的人会在蘑菇的表面裹上一层淀粉,还有的人喜欢在表面裹上一层面粉,厨娘是这样做的,准备一个干净的大盆,然后往里面加入200克淀粉,再放入150克面粉,同时再打入一个鸡蛋,放入少许食用盐,搅拌均匀之后,直接把处理干净的蘑菇放进去。
浸泡5分钟之后,在热锅中倒入少许食用油,当油温达到7成热的时候,把蘑菇放进去炸,也不需要太久的时间,三分钟之后捞出来,等放的稍微凉一点的时候,把蘑菇放到热油锅里面,再继续炸一分钟,捞出来之后再表面撒上一些椒盐粉,美味的炸蘑菇就可以吃,咸香酥脆又入味,放凉了也不会回软,你学会了吗?
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