材料 :
草鱼1条、豆腐300克、葱花25克、姜片15克、酱油5毫升、绍酒5毫升、盐2克、鸡精2克、玉米油15毫升、香油数滴。
02
做法:
(1)豆腐切小块、草鱼从鱼嘴处至鱼尾顺长片成两片备用。
(2)草鱼煎透,烹入绍酒略煎,待用。
(3)净锅添水、豆腐、再加盐、鸡精、酱油调味,放草鱼。
(4)姜片焖熟后撒胡椒粉和葱花,最后出锅淋香油即可。
03
食材功效
鲩鱼,也叫草鱼,是最常见的淡水鱼之一。口味淡而鲜,高蛋白(16.6%)、低脂肪(5.2%)、中等胆固醇(86毫克/100克)。
鲩鱼的可食部分比例约为60%,其余40%是不能吃的鱼鳃、内脏、鱼骨和鱼刺等。比如本例购买750克的鲩鱼,相当于鱼肉450克。糖尿病患者吃此鱼的1/3,即150克,相当于2天的鱼虾推荐量。
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