其实不吃早餐会影响身体健康这个道理谁都懂,然而不吃早餐的人如今似乎相比以往越来越多。究其原因,一是人们工作生活节奏变快,有的人顾不上吃早餐便赶时间上班;二是早餐品种单一,使得一些人常感没有胃口。为了能让人吃上早餐吃好早餐,重要的是能让早餐常变花样,变填饱肚子为享受美味、享受生活。对于上班族来说,早晨时间紧,所以在家做早餐,最好选择一些简单、易操作的,当然还要营养丰富、口感美味,下面6道能够快速掌握的早餐饼就是很不错的选择。
【鸡蛋饼】
食材:4个鸡蛋,350g面粉,500g水,5g食盐 ,2g白糖,大葱
制作方法:
1.首先准备一个大碗,往里面打入2个鸡蛋,用筷子将其搅拌均匀
2.随后加入面粉,食盐,白糖,再把准备好的水分开倒入碗中,边倒入的时候边搅拌,一定要记住是顺着一个方向搅拌,这样面糊搅拌出来才不会有颗粒
3.另取一个碗,打入两个鸡蛋,加入葱花和少许盐搅拌均匀备用
3.等到面糊静置5分钟后,再起拿起筷子搅拌,最后往锅中倒入适量的食用油,烧到5成热的时候,舀1大勺的面糊倒入锅内,左右晃动摊成一个面饼
4.等到面糊凝固定型后倒入搅拌好的鸡蛋液,用勺子把鸡蛋液摊匀
5.鸡蛋液凝固后,再用木铲子轻轻翻个面,烙至两面金黄即可
【南瓜饼】
食材:南瓜200克,糯米粉1碗约100克左右,糖2汤,食用油
制作方法:
1.南瓜去皮切成薄片,放蒸格里蒸软。
2.把蒸好的南瓜放盆里压成泥状,加入白糖拌匀,糖的分量可根据自己的口味添减
3.把糯米粉放进盘里和南瓜泥拌匀,(切记不能加水,南瓜泥已经含有很多水分)然后揉成较干的面团,面团太湿太软煎的时候不易成型而且容易粘锅。
4.把面团分成小团,每分搓成小圆球,然后轻轻压扁成饼状。
5.油烧热后,把饼坯放进锅里用小火慢慢煎至略为鼓起,比原来稍大,要注意翻动, 以免糊掉,把两面煎成金黄色即可。
【葱油饼】
食材:中筋面粉125克,开水60克,冷水27克,葱花适量,孜然适量,芝麻油适量,白胡椒粉适量,盐适量
制作方法:
1.盆中倒入面粉,先用开水边倒边用筷子搅拌成小絮面,然后加入冷水继续搅拌
2.开始揉面,面揉到光滑阶段就可以盖保鲜膜醒半小时
3.分解成三分,擀成薄片,先刷一层芝麻油、然后盐、然后孜然粉、白胡椒粉、最后撒上葱花
4.圈成圆圈,压扁再擀一下,不要太薄也不要太厚
5.最后锅里放少量油,下锅小火慢慢煎至两面金黄即可
【土豆饼】
食材:土豆500克,鸡蛋1个,香葱适量,甜玉米1根,香肠1根,面粉30克,胡椒粉少许,盐少许,蚝油适量
制作方法:
1.土豆蒸约15分钟至熟后去皮
2.趁热把土豆压烂成泥
3.玉米剥粒,香葱、香肠切丁
4.把所有材料加入土豆泥,打入鸡蛋
5.加入盐、胡椒粉及蚝油拌匀
6.加入面粉搅拌均匀
7.取适量面团稍整圆,轻压扁,保持一定厚度
8.锅中加油,放入土豆饼,中小火煎至上色再翻面,继续煎上色即可
【玉米饼】
食材:玉米面200克,面粉80克,奶粉20克,白糖10克,酵母粉3克,鸡蛋2个,水适量
制作方法:
1.将所有粉类混合,再将鸡蛋打入盆中,然后倒入适量的清水,开始搅拌
2.搅拌至面糊没有颗粒,像酸奶一样浓稠即可。然后盖上保鲜膜,醒发30到40分钟,醒好的面糊会有一点点酸味。
3.平底锅烧热,舀一勺面糊倒入锅内,小火开始烙制
4.烙至一面定型后,翻面,直至双面都成金黄色时即可
【华夫饼】
食材:鸡蛋2个,细砂糖50克,食盐0.5克,牛奶120克,低筋面粉180克,泡打粉1/2小勺,黄油80克,巧克力酱适量
制作方法:
1.黄油提前隔水融化
2.碗中加入鸡蛋、盐、糖搅拌均匀
3.再加入牛奶搅拌均匀
4.筛入低筋面粉和泡打粉,搅拌均匀
5.加入融化的黄油,搅拌均匀
6.把面糊倒入模具,烤箱预热160度,中层烤18分钟左右,出炉后立即脱模
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