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“隔夜菜”致癌？专家：除了这4种菜不能隔夜，其它的随便吃！隔夜菜并非指放置了一夜的食物，而是指放置时间超过8个小时的菜，都能称之为隔夜菜，研究发现，一些菜在放置时间过长后，不仅其营养价值会遭到破坏，还会产生一定的危害身体的细菌和微生物，让我们一起看看是什么吧。
隔夜海鲜，海产品虽然含有丰富的营养物质，但隔夜后，易产生蛋白质降解物，若大量食用隔夜的海鲜很容易造成脾胃受损，引发胃肠道和消化系统等疾病，对肝和肾也会造成很大的损伤，会给癌细胞“可乘之机”，所以尽量不要吃隔夜海鲜。
隔夜卤味，卤味和凉菜是人们爱吃的下酒菜，很多人常常头一天吃不完，都会放进冰箱第二天再吃，然而，冰箱里易滋生霉菌，还有嗜冷菌等，而且这类食物加工过程放了各种调料，隔夜保存，即使放冰箱里也容易变质，滋生出细菌，会导致食物中毒，因此最好吃不完别可惜，直接丢掉。
隔夜半生鸡蛋，很多人喜欢吃半生的鸡蛋，认为半液态状的没有完全煮熟的鸡蛋不会破坏其营养成分，但半生鸡蛋长时间放置，相对而言更容易滋生细菌，会让细菌“如鱼得水”，对人体造成肠胃不适、胀气等。
隔夜绿叶蔬菜，研究发现，部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，即使加热也不能去除，反而会更危险一些。因此绿叶蔬菜一定不要隔夜，吃不完就丢掉。声明：本文内容及图片均来源网络，全部转载，内容未经核实，如有问题，请联系我们删除。
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