首先答案是肯定的，糖尿病患者一定要吃主食。但是吃主食还要讲究烹调方式、淀粉类型、种类搭配等。主食提供最多的是碳水化合物。#清风计划# #夏季养生正当时# #糖尿病#
必须吃主食的原因分析
当我们吃过多的碳水化合物时，机体调节血糖的能力容易失控，增加胰岛负担，极易出现高血糖；但如果我们吃的碳水化合物过少时，体内就会动员脂肪和蛋白质分解供能，易引起酮血症。所以糖尿病人是必须要吃一定比例的碳水化合物的。
主食分类
生活中可作为主食的食物包括全谷物、薯类和杂豆。
1.全谷类食物主要提供碳水化合物、蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维。谷类也是我们最经济的能量来源。稻米、小米、粟米、黑米、薏米、玉米、大麦、小麦、燕麦、黑麦、荞麦、青稞、高粱等如果加工得当（不是精细保留了胚乳、胚芽、麸皮等）都可以作为全谷物的良好来源。
2.薯类：常见的薯类有马铃薯（土豆）、甘薯（红薯、山芋）、芋头、山药和木薯。
3.杂豆是指除了大豆（黄豆、黑豆、青豆）之外的红豆、绿豆、芸豆、花豆、鹰嘴豆、蚕豆、豌豆等。
主食吃多少
碳水化合物的食用量应根据患者个体差异、病情、血糖、糖化血红蛋白和用药情况进行计算并调整至合适的量。一般来说碳水化合物供给量应站总能量的45%-60%为宜，如果碳水化合物来源为低升糖指数GI食物，其供能比例可口达到60%。
关于血糖生成指数（GI）在之前文章中讲过，推荐阅读下文去了解。
这两个饮食小技巧就能帮你降低餐后血糖，不妨试一试
怎么吃主食
1.巧妙种类搭配（粗细搭配、色彩搭配）
粗细搭配：大米可以与全谷物（糙米）、杂粮（燕麦、小米、荞麦、玉米等）还有杂豆搭配吃，传统的二米饭、豆干饭、八宝粥等，都是粗细搭配的好方法。而且谷类和豆类可以形成蛋白质互补，提高蛋白质的生物价，也就是二者搭配吃营养价值更高。
色彩搭配：五颜六色可以增进食欲，每种颜色的食物植物化学物和营养素都不一样，搭配在一起吃可以种类丰富，营养均衡。
2.三餐种类互换
如早上和小米燕麦粥，中午吃豆米饭，晚上吃杂粮面条，这样一天不重样，做杂粮粥、杂粮饭都可以加些各种杂豆。种类也丰富了，膳食结构也更合理。
3.注意烹调方式
尽量选择蒸煮方式，不要食用油炸、油煎等方式。如做粥和米饭时候不要煮的过于软烂，把饭稍微放凉一些吃，对于餐后血糖更好。
4.注意淀粉类型
不同的淀粉类型对血糖的影响也不同，抗性淀粉吸收缓慢，可使餐后血糖保持在较低的水平上，而支链淀粉因其结构的特点，易引起血糖和胰岛素升高。
5.增加薯类
还有红薯、马铃薯也是每天吃一两种比较好。关于薯类的食用方法还是很多的，可以作为主食也可以作为蔬菜，还可以作为零食。直接蒸煮，米饭中切块放入，土豆粉、红薯粉，还有炒土豆丝、山药排骨等，红薯干可以单注意作为零食不能是油炸的哦。土豆含有丰富的钾，甘薯中有丰富的纤维素 、半纤维素、果胶等，可促进肠道蠕动、预防便秘！膳食纤维有降低空腹血糖和延缓碳水化合物吸收、降低餐后血糖及改善葡萄糖耐量的作用，所以作用很重要哦，除了主食中膳食纤维含量高还有豆类、蔬菜和水果中膳食纤维也很丰富。
附表：
常见食物碳水化合物含量
表格来源于：《营养与食品卫生学》（第八版）
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