韭菜和芹菜,都是我们日常生活里的家常菜,一般用来炒着吃,比肉韭菜炒肉丝,韭菜炒鸡蛋,芹菜炒肉丝,然后就是北方人喜欢吃包的饺子,韭菜也是常用的蔬菜,今天我们分.享一下韭菜和芹菜放一起来做饺子的美味,你也许没有这样吃过吧!
首先,芹菜洗净,多洗几遍,现在的菜农药比较多,特别是叶子类的菜,但是呢今天的芹菜可是我们家自己种的哦,绿色健康有机,特别营养,芹菜焯水,去生味
焯水的芹菜,梗我们处理一下,用牙签就很方便,一个简单的小技巧,就能解决生活中的大问题,比如撕芹菜梗,简单划几下就可以了,粗梗变细梗
然后我们再用刀切碎,剁几下,韭菜也切细段
然后我们加2两五花肉切成沫,五花肉呢含油比较多,芹菜叶子比较吸油,然后我们先倒入花生油,搅拌均匀,锁着水分,这样呢叶子颜色鲜亮,好看,增加食欲
饺子馅先倒油,这是个非常实用的小技巧哦,然后我们在加盐,和蚝油,饺子馅调料不要放很多,这样口味鲜美
饺子皮和面也很重要,其实也很简单,就是在和面的时候加一点点的盐,这样调好的面就比较有韧性,饺子皮擀的再薄,也不会破了
调好的面,先醒30分钟,让它均匀
现在来包饺子啦,饺子就是好吃呀,看这馅多,皮薄的,还没出锅就想吃啦
饺子包好,放入锅内三点三开,就可以盛出了,至于三点三开是啥意思呢,就是在每次开锅的时候,点一碗凉水,这样饺子皮里外受热均匀,皮光滑,更好吃,而且不会破哦。
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