食材明细“红烧肉算是大众美食吧,我发现人随着年纪的增长,口味也会发生变化。小时候一点点肥肉都不能吃的,长大后腊肉、回锅肉和红烧肉样样都成了入口美味,也无谓淑女的称号了。
喜欢用冰糖来做红烧肉,做出来颜色红亮诱人,味道当然也非常棒,经典美味,大家都会喜欢吧。”
其他口味
烧工艺
三刻钟耗时
普通难度
冰糖红烧肉的做法步骤
1
五花肉洗净,入锅中焯水。
2
焯好的五花肉切块。
3
锅里加少量的油,把五花肉放入,中火煸炒出多余的油脂,颜色金黄。
4
把肉铲至锅一边,姜蒜和冰糖放入油内。
5
再放入八角、桂皮、香叶和小茴香。
6
小火,在油里煸炒出香味,和肉一起翻炒。
7
再放入适量的料酒、老抽和生抽。
8
翻炒均匀后,加入热水没过肉,小火慢炖40分钟。
9
大火收汁即可。
小窍门
原料:五花肉配料:姜 蒜 冰糖 八角 桂皮 香叶 小茴香调味:料酒 老抽 生抽1、不需要放盐,老抽和生抽都有味道。2、冰糖的量可以稍微多点,做出来颜色特别红亮。
来自 美食天下sunshinewinnie的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类:热菜家常菜常见菜式荤菜老人秋季食谱冬季食谱宴客菜名菜
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