一:将红豆用清水洗净,浸泡3个小时
家里就剩这么多了,不到半斤
二:将泡好的红豆放入电饭锅,我调的是婴儿粥的功能键(2小时)想着可以煮烂一点,大家根据自己电饭锅的情况而定(最终我只煮了一个半小时,发现已经达到我想要的效果了)
三:煮好的红豆已经都开花了,拿一颗豆粒出来,在手上能很轻松的捏成泥
四:根据自己的口味放些糖增加甜度,我这里放的是冰糖(捣成冰糖碎了的),更健康一些,而且甜度没有那么大
菊花冰糖,有一点淡淡的菊花清香
五:将冰糖搅拌融化后放入料理机,打成糊状
这是我崽原来做辅食用的料理机,可以蒸东西也可以打汁打泥很方便
六:打成泥的效果,还不错,很细腻,马上就可以上锅炒了
七:准备一碗清油,分两次倒入,一次是在将红豆泥刚倒入的时候,油和红豆泥一起翻炒,直至油完全融入红豆泥之后再第二次倒入剩下的油
八:炒红豆沙最好是用不粘锅,这样炒的豆沙不会糊锅,而且要全程都用小火不停的翻炒哦,不然会糊的。
九:一直炒到这个状态就可以了(我这一共是炒了有20分钟,确实有点费时间,但是闻着这香味,还尝了下味道,觉得自己的劳动还是蛮值得的)
十:炒好的红豆沙冷却装碗中,用保鲜膜密封,放入冰箱就可以在需要用的时候取一些用了。
压得很紧实,大概就家中吃饭碗的一多半
大功告成,其实过程还是比较简单的,就是炒的那一会稍微会费点工夫,其他的时候基本上都是坐等,这时候可以干点别的事情。今天做的红豆沙总体来说还是很成功的,和外面的有所不同,外面的很稀而且甜腻,今天做的有红豆的有“沙感”,很香不甜腻,唯一可能有一点不足的是稍微偏干一点,应该是油放少了一些,最后那油我只放了图片中那些油的一半,初衷是不想太油腻,可能那么多豆子在炒了之后还是需要那么多油的,所以下次改进。
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