小煎鸭子
做法
1.鸭子洗净，切成小块，加盐、料酒、蚝油，腌制15分钟。
2.条椒、嫩姜、朝天椒、大葱切成短节，老姜、蒜切片。
3.起油锅，七八成热下入鸭子，大火爆炒，大约5分钟，直到鸭皮出油微卷，鸭肉收缩，变黄。
4.放一勺料酒，翻炒几下，再放一勺豆瓣酱。
5.再放入姜葱蒜花椒等所有佐料。
6.炒大约半分钟，放入青条椒，炒3-5分钟。
7.放盐，鸡精，关火，装盘。
酸菜炒肉丝
食材用料
酸白菜、里脊肉、葱、姜、蒜、香菜、盐、味精、鸡粉、白糖、蛋清、淀粉、料酒、胡椒粉、香油、大料
酸菜炒肉丝的做法
1.酸菜洗净，取出根蹄，顶刀切成细丝，放入盘中备用。
2.里脊肉顶刀切成1厘米的薄片，然后顶刀切细丝。
3.葱姜蒜切沫，香菜切段。
4.里脊肉放入碗中，放盐8克，抓均上劲，加料酒10克，继续抓均上劲，放蛋清拌均，放淀粉5克抓均匀腌制15分钟。
5.锅中放入清水250克左右，大火烧开，放入切好的酸菜，焯水倒入漏勺控水备用。
6.锅烧热下入200克色拉油，下入腌好的肉丝，滑熟倒入漏勺备用。
7.锅中留油10克左右，下大料爆香，放入葱姜蒜炒香。加入焯好水的酸菜，大火翻炒，炒出香味。
8.放盐7克、味精、鸡粉、白糖、胡椒粉、料酒5克，加少许清水。
9.翻炒放入滑好的肉丝。
10.大火翻炒，然后用5克水淀粉勾芡，翻炒均匀，淋香油出锅，装盘，撒入切好的香菜即可。
梅干菜烧肉
健康功效
猪肉:滋阴
白糖:活血化瘀
食材用料
猪肉 适量、梅干菜 适量、干辣椒 十个、八角 三个、生姜 大半个、葡萄酒 少许、老抽酱油 适量、色拉油 适量、白糖 少许、盐 适量
梅干菜烧肉的做法
1.用刀小心得将猪肉和猪皮分开
2.猪皮切成如图的块状
3.再用刀将肥肉和瘦肉分离
4.将肥肉切成小块
5.切好后放入锅中，开小火
6.将瘦肉也切成小块状
7.倒入适量色拉油，开成大火
8.生姜切片；干辣椒从中间撕开，检查好坏；再准备三个八角。准备好食材如下图
9.用铲子不时地动一动肥肉，防止油溅出。
10.将肥肉沥干油，盛出
11.捞出后开小火
12.放入生姜片和八角
13.一会儿后放入瘦肉
14.放入少许白糖
15.再倒入葡萄酒
16.用铲子不断翻动
17.放入适量老抽酱油
18.已经上好色啦！
19.锅中倒入适量开水，开大火煮沸后转至小火，煮约半小时
20.准备适量梅干菜
21.用手一边紧勒梅干菜，一边使之冲洗干净
22.放入梅干菜
23.加入适量盐
24.用铲子翻动几下，使盐均匀散开。开大火煮约十五分钟
25.香喷喷的梅干菜烧肉就做好啦！盛出装盘即可
26.再来一张
27.味道真心不错的哦，棒棒哒！
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