摘要桑叶水分和可溶性糖类含量较高，青贮难度大。研究通过不同方式处理桑叶冬贮，探索最佳方法，提高贮存质量，解决冬季畜禽饲料短缺的问题。选择同一土块、品种和叶位的成熟桑叶，分用鲜叶袋贮、半干袋贮、鲜叶整叶池窖和切叶池窖4种处理方式，用同叶位新鲜桑叶测定作为对照。结果表明：半干切叶袋贮桑叶，颜色和测定结果均优于其他方法青贮桑叶。
传统蚕桑产业的发展受到多种自然与社会经济环境因素的严重制约，已面临着许多困难，延续几千年的生产与经营理念和方式受到冲击。转变发展观念，构建各种类型的桑树产业，拓展蚕桑产业的发展空间，实施传统蚕桑产业的高效化和多元化，是实现蚕桑产业可持续发展的重要途径。开发桑叶饲料有利于解决冬季家禽和家畜等饲料短缺问题，有利于实现生态桑的经济价值，提高亩桑经济价效益，增加蚕农收入，促进蚕桑产业的稳定。
将桑叶切为大约5 cm×5 cm进行装袋（CL1），分为40和60 d调查2组处理，每处理重复3次，并做好标记。1.2.1.2 鲜叶袋贮分为鲜叶切叶袋贮（CL2）和鲜叶整叶袋贮（CL3）2种处理，每处理分为40和60 d调查2组，每处理重复3次。切叶大约切为5 cm×5 cm，并做好标记。1.2.2 池贮处理全部用鲜叶，分为整叶池窖（CL4）和切叶池窖（CL5）2种处理方式，每处理分为40和60 d调查2组处理；每处理池大小一致，长×宽×高均为115 cm×80 cm×75 cm；先在池四周及底部全部铺好0.8 mm的薄膜，铺薄膜时多留一部分待装完桑叶后覆盖使用，再在底部均匀铺盖大约10 cm糠壳垫底，然后将桑叶倒入池中，大约每倒10~20 cm，以人工压紧踩实，桑叶高出池口15 cm，先用薄膜封顶，然后用土封盖严实，尽量不让其漏气。1.2.3 调查方法10月14-20日进行青贮。逐日调查不同处理桑叶变化情况；11月26日和12月20日对40和60 d 2种时段4种类型抽样检测；3月24日检查10月16日所处理。
1 材料与方法
1.1 试验材料
桑品种：湖桑2 000 kg；物料：0.8 mm薄膜、糠壳和小型手提抽吸真空泵。1.2 试验方法，选择同一土块、桑品种和叶位的成熟桑叶，采摘叶面无水桑叶，分用袋贮和池贮2种方法处理，用同叶位新鲜桑叶测定作为对照（CK）。1.2.1 袋贮处理
分为鲜叶和半干2种方式袋贮，每袋定质量25 kg，采用抽吸真空压实，气压在0~0.01 MPa，扎紧袋口不漏气。1.2.1.1 半干切叶袋贮将采摘桑叶晾干到含水率40 %~50 %时，再桑叶贮存160 d状态。所有样品均由重庆市畜牧科学院“农业部养猪科学重点实验室”检测。
饲料研究FEED RESEARCH NO.09,77
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2 结果与分析
2.1 感观调查
鲜整叶袋贮第2天发现有酒香味，袋内充满发酵气体，鲜切叶袋贮在第3天发现有酒香味，袋内充满发酵气体，半干切叶袋贮第2天发现有酒香味，袋内充满发酵气体；池贮整叶和切叶第2天发现池面下沉，第3天下沉最多，这时在池边角发现有酒香味；处理后第5天检查，发现袋贮桑叶开始变色，鲜整叶袋贮颜色变为黄色或褐色，鲜切叶袋贮基本为黄色，半干切叶袋贮少量黄绿色；池贮未检查颜色变化；以后袋贮叶色逐渐变黄或褐，处理后约20 d时，叶色基本稳定，半干袋贮叶基本为黄绿色有少量边缘叶为褐色，鲜叶袋贮基本为黄褐色，口袋边缘有少量黑褐色。通过上述变化情况，基本可以看出，袋贮桑叶经过20 d就可以达到稳定阶段，且半干袋贮桑叶质量较鲜叶袋贮质量好。2.2 贮存期调查通过调查，贮藏在室内温度低于25 ℃未开封的情况下，保存160 d无任何影响；贮藏在室内温度25~30 ℃未开封的情况下，半干切叶袋贮无变化，其他处理均多少在边缘或底部有少量白粉霉菌，但中间叶没有大的变化；贮藏在室内温度25 ℃下开封取样，抽取边缘后再封好无大的变化，抽取中间样后再封好待15 d后都有少量霉变。2.3 结果分析对青贮桑叶分为40和60 d抽样测定结果与新鲜桑叶测定结果进行方差分析比较。粗蛋白：40 d调查，CK较所有青贮桑叶差异达极显著，无论哪种处理方法，切叶较整叶差异达极显著；60 d调查，CK与CL1无差异，CK及CL1与其他处理差异显著，但均未达极显著。粗脂肪：40 d调查，CL2较CK和CL5差异达极显著，较CL1、CL3和CL4无差异；60 d调查，CL2较其他所有处理差异达极显著，CL1较CL3和CL5差异达显著，较CK和CL4无差异，但除CL2外，其他处理间差异均未达极显著。粗纤维：40 d调查，CL2、CL3和CK无差异，CL1与CL3和CL4无差异，但与CL2、CL4和CL5差异极显著，以CL4和CL5含量最低；60 d调查，仅CL2与CL4差异达极显著，CL4与CL5和CK差异显著，其他处理间无差异。粗灰分：40 d调查，CL2、CL4、CL5和CL1无显著差异，但均与CL3和CK差异显著，且CL3、CK与CL2和CL4处理差异极显著；60 d调查，CL2、CL5和CL1三者间无差异，CL3、CL4和CK三者间无差异，但CL2、CL5、CL1与CL4和CK差异显著，且CL2与CL3、CL4和CK差异极显著。
5种青贮方法所贮存桑叶的质量分析比较数据显示：半干切叶袋贮桑叶的粗蛋白含量达24.51 %，与鲜桑叶无显著差异，均明显高于其他几种青贮方法的含量；粗脂肪4.27 %，明显低于其他处理和鲜桑叶；粗纤维及粗灰分与其他几种方法差异不大；磷含量不同处理均约为0.3 %，与鲜桑叶没有明显差异；钙含量不同处理均约为3 %，明显高于鲜桑叶。试验表明：青贮过程中，随时间增长，桑叶粗纤维、粗脂肪和粗灰分含量有下降趋势，桑叶粗蛋白含量有增加趋势。从总体测定数据分析，几种处理中切叶青贮饲料粗蛋白含量优于整叶青贮，尤以半干切叶袋贮最好，风干样中钙含量均约为3 %，磷的含量均约为0.3 %。
以黄酮为代表，比较测定青贮饲料中活性物质的含量变化，测得未青贮桑叶黄酮含量为2.42 %（干质量），青贮40 d下降到1.15 %，60 d下降到0.94 %。证明桑叶经青贮后，活性物质含量大幅下降。
综合结论，袋贮桑叶优于池贮桑叶，切叶青贮优于整叶青贮，半干切叶袋贮桑叶颜色和测定结果均优于其他方法，效果最好。
3 讨论
3.1 方法择优
从分析结果可见：不同青贮方法贮存的桑叶，质量有明显差别。其中，切叶贮优于整叶贮，袋贮优于池贮，二者均以切叶贮好，其中以半干切叶袋贮质量最好。
采用抽吸真空压实袋贮，简便易行实用，蚕农饲蚕余叶、弃管桑园和生态桑桑叶利用，解决畜牧业冬季青饲料缺少，增加亩桑经济效益，降低饲料成本，没有市场风险，这是可行的实用科学技术。3.2 注意事项3.2.1 采摘叶质要求未成熟桑叶水分含量一般超过80 %，不利于青贮，应以成熟叶作为青贮原料；饲料桑苗或枝条的成熟叶应占超过60 %，即桑苗在超过50 cm时收割，并且最好采用半干切碎青贮，以保证青贮效果。
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3.2.2 缩短有氧时间
青贮饲料是通过乳酸菌繁殖发酵将青贮原料中的糖类转变成乳酸，随着酸度不断增加，乳酸菌也停止活动，从而达到饲料长期保存的目的；乳酸菌是厌氧菌，因此，青贮饲料要求尽量排净空气，减少有氧时间。袋贮饲料一定要压实扎紧袋口，每封好一袋要检查袋子有无破口，一旦发现破口必须立即用黏胶封口，保证不漏气；池窖最好采用圆形池，利于池边踩紧，如果是方形池，特别要注意池的边角一定要踩紧，池窖顶部桑叶最好高出池口超过25 cm，同时一定要用薄膜封顶压实，再用土于薄膜上盖紧封闭，防止雨水流进池中。3.2.3 避免采摘水桑叶雨后或露水天，一定要待叶面水分风干后采叶，否则会直接影响桑叶青贮效果。3.2.4 半干桑叶水分的控制半干青贮桑叶要求桑叶含水分在40 %~50 %，一般将采摘的桑叶晾干到叶边缘卷缩，手搓桑叶并用力挤压桑叶，桑叶黏手但手指缝不掉水，这时桑叶水分基本在40 %~50 %，适合切叶装袋了。
3.3 青贮管理3.3.1 装料后管理
应经常检查，特别在青贮装料后前20 d必须每天检查；袋贮饲料要检查口袋是否漏气，在所装料松动的情况下，可以重新压实，要注意不要把口袋压破，如遇破裂，须立即用透明胶封贴破口；池窖饲料要随时检查窖顶下沉或裂缝情况，如窖顶下沉或出现裂缝，应及时盖土压实，避免漏气，要做到窖顶始终高出池口超过15~20 cm，以防止雨水渗入。
3.3.2 取料后管理
袋贮饲料应根据使用情况装量，每袋装量以50 kg为宜，从口袋上层取料，每次用多少取多少，取完后及时扎紧袋口，并连续使用此袋，在短时间用完；池窖饲料同样也是从上层取料，不能从中间抽取，取完料后要重新压实盖严封闭，同时要注意不能让雨水渗入池中，避免饲料变质。
以上用桑叶替换部分精料对湖羊血清胆固醇和三酰甘油都无显著影响。
表3 饲喂不同处理稻草及添加桑叶日粮对湖羊血液指标的影响项目
总蛋白/（g?L）白蛋白/（g?L）尿素氮/（mmol?L-1）碱性磷酸酶/（金氏单位?100 mL-1）葡萄糖/（mmol?L-1）总胆固醇/（mmol?L-1）三酰甘油/（mmol?L-1）
注同表2。
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绵羊仅饲喂低质粗饲料时，生长性能很低，当补饲一定量的油籽粕后，日增质量出现了跳跃性的增长，这种日增质量上的跳跃性增长可能是由于粗饲料与油籽粕产生了正的组合效应所致。试验中添加桑叶使得日粮中能氮更加平衡，因此提高了饲料利用率。用桑叶替代精料中的蛋白饲料可以在不降低动物生产性能的前提下降低饲料成本。并且在南方地区桑叶饲料资源丰富，可以通过制成颗粒化全混合日粮饲料进行长期保存。通过血液指标检测发现用桑叶替代部分精料对湖羊血液指标无不良影响。
3 讨论
稻草作为主要的农作物秸秆，由于含氮量和可利用能低，作为反刍动物饲料受到了很大限制。大量研究表明：在低质量粗饲料中添加蛋白，可以提高反刍动物对粗饲料的利用率，从而提高生产性能。Mould（1988）认为：在给动物饲喂粗饲料时，补加一些蛋白质可使粗饲料消化率和采食量提高。
4 结论
用桑叶替代湖羊饲料中的蛋白质饲料不会影响动物的采食量、生产性能及血液指标。因此，桑叶在湖羊养殖上是很好的潜在蛋白饲料资源，值得深入开发。
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