饭店炖的排骨怎么那么鲜香好吃 技巧学起来 汤汁浓厚 鲜嫩美味

如今人们的生活水平是越来越好了，在饮食习惯上，我们都会讲究荤素搭配以及营养的均衡分布，生活中我们会吃到各种各样的肉类，像猪肉、牛肉、羊肉等等。

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虽然现在猪肉很贵，但是排骨依然是猪肉中，最受欢迎的一种食材，一年四季不管什么时候，如果想吃排骨的话一定要一大清早去市场购买，去的晚的话，根本就不会买得到，排骨都被买走了。

中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。它还可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料 营养丰富，合理的食用，可以起到保健脾胃的功能哦。炖好的排骨汤鲜香入味，营养丰盛，经常饮用能够滋补人体，提高身体的免疫力，对身体健康是有着很大好处的。

第一步、排骨最好是挑选新鲜的，冷冻过的排骨不仅口感上差些，还不新鲜，将买回来的新鲜排骨清洗干净，把它剁成小块状，准备一个盆倒入清水，排骨放进去泡出血水。然后再捞出来清洗干净了；

第二步、将浸泡好的排骨倒入盆中，加入生姜片、料酒、白醋，用手抓匀之后腌制二十分钟（白醋不能够加太多，加太多的话是非常影响味道的）

第三步、排骨腌制好后，将其入锅焯水，锅中倒入适量的清水，排骨要冷水下锅，开大火烧开，撇去锅中的浮沫，再煮上几分钟再将排骨捞出来，再次将排骨清洗干净。；

第四步、在炖锅中加入葱段、生姜片、香料、配菜，再加入足量的清水，开大火烧开倒入排骨，开大火煮开转成小火慢慢炖煮；

第五步、锅中的水变少后，再撒入适量的食盐继续炖煮，直到排骨炖软烂就可以了；

要注意第一次加水就要加足量了，再次添水就不好吃了，中途最好不添水的。排骨在焯水之前一定要记得腌制，经过腌制不仅能够去除排骨的腥味，还能让排骨提前入味。

喜欢什么食材就添加吧，白萝卜、胡萝卜、玉米都是好选择，让排骨汤的味道更加的美味，鲜咸。饭店炖的排骨怎么那么鲜香好吃，技巧学起来，汤汁浓厚，鲜嫩美味。

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