鱼是我们日常餐桌上不可缺少的美味，不仅是因为味道好，更重要的是营养价值高，老少皆宜，含有丰富的蛋白质，脂肪含量也很低，大多数鱼的脂肪含量只有4%-5%,即使是三高群体，也可以食用。做法也很多，红烧，清蒸，糖醋都是实现美味的最佳选择。但这些都需要有一个前提条件，那就是新鲜，新鲜的鱼才能营养丰富，口感美味。竞猜足球比分
如何才能挑选一条新鲜的鱼呢？尽可能的为家人选择最新鲜，看上去最好的鱼，其实，鱼的身体到处都是信息，即使是活着的鱼，也会有不同的身体状态，这一点需要你细细分辨，下面，就教大家6种方法，帮你挑到最好最新鲜的鱼。
眼睛：都说眼睛是心灵的窗户，眼睛的光泽直接反应了鱼的身体状态。健康的鱼眼睛应该明亮，凸出，有黑色半透明的角膜，当鱼不新鲜时眼睛看起来会凹陷，瞳孔呈现灰色或乳白色，并且角膜变得不透明。
鱼鳃：鱼鳃是鱼的主要呼吸的工具，长时间保持正常呼吸，鱼鳃就会一直保持活性。一条新鲜的，去除内脏的鱼的鱼鳃是亮红色的。不新鲜的鱼颜色会褪色，变成褐色，黏液会变得粘稠。
鱼鳞：在整条鱼身上看上去应该明亮，有光泽，牢固地附在鱼皮上。鱼鳞看上去颜色发暗并变得干燥，很容易脱落，表明这条鱼不再新鲜，要避免购买。
气味：都说鱼是“腥”的代表，其实，这并不是正确的。一条新鲜的鱼应该基本无味，如果是海鱼，则闻起来有让人舒适的海水味，没有潜在而难闻的味道。开始腐烂的会变臭、发酸，味道很大。
鱼皮：鱼皮含有丰富的蛋白质和微量元素，对身体具有滋补的功效。新鲜的，去除内脏之后的鱼的鱼皮看上去应该明亮，并且在表面上有着分布均匀的无色透明状黏液，腐烂的鱼会变形，也会褪色。鱼身上的黏液也会变黏并褪色。
鱼肉：鱼身上最重要的部分就是鱼肉了，鱼肉要鲜、嫩，做出来的鱼的味道才好吃。活鱼就不用说了，如果是想挑到便宜又新鲜的鱼，可就要下点功夫了。质量好的，新鲜的鱼在死后仍然会出现僵硬（僵硬而坚挺）的迹象。这表明鱼离开水的时间没有超过24—28小时，一旦没有了僵硬的迹象，一条质量好的鱼摸起来应该感觉到硬实而有弹性，鱼肉应该牢牢地附着在脊骨上。沿着鱼的背部进行按压，经常是检查鱼肉是否硬实的最好的地方。一旦鱼的状况不佳，它就会变得软绵松弛，鱼肉很容易从脊骨上脱落，按压时会按出凹陷。
这就是挑鱼最合适的几个方法，活鱼经常价格会偏高，如何买到新鲜却便宜的鱼，就需要仔细观察，细细研究了。用新鲜的食材做出来的美食，定会飘香四溢、让人垂涎三尺。
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